Τοστάδος με κοτόπουλο, μαύρα φασόλια και σαλάτα κόκκινου λάχανου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Tostados για σαλάτα με κοτόπουλο, μαύρα φασόλια και κόκκινο λάχανο

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 58 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Συνταγή για τοστάδος με σαλάτα λάχανου - Πιάτα Μεξικάνικο γρήγορο φαγητόΓεμιστή με μαύρα φασόλια και ψητό κοτόπουλο, σερβιρισμένη σε κελύφη τάκος. Η σαλάτα με κόκκινο λάχανο ντύνεται με πάστα πιπεριάς chipotle σε σάλτσα adobo, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο και χυμό λάιμ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 τορτίγιες για τάκος καλαμποκιού (επίπεδες, σκληρές τορτίγιες φτιαγμένες από χοντροκομμένο καλαμποκάλευρο)
450 γρ. μαύρα φασόλια, χωρίς υγρό
Μισό ψητό κοτόπουλο, χωρίστε το κρέας σε ίνες, κόψτε σε μεγάλα κομμάτια
2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο
1 ματσάκι ραπανάκια (περίπου 6 τεμάχια), κομμένα σε λωρίδες
Μισό ματσάκι κόλιανδρο, χοντροκομμένο
1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλα, και περισσότερο για το τηγάνισμα
Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο (zira)
1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 κουταλιά της σούπας πάστα τσίλι ancho ή πάστα πιπεριάς chipotle σε σάλτσα adobo
1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη
1/4 φλιτζάνι χυμό λάιμ
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ξινή κρέμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τοστάδος, ψητό κοτόπουλο, κόκκινο λάχανο, μαύρα φασόλια, τάκος, ραπανάκι, κόλιανδρο, κύμινο, πιπεριές τσιπότλε σε σάλτσα adobo, σκόρδο, χυμός λάιμ, καστανή ζάχαρη, κρέμα γάλακτος, πιπέρι ancho

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε ένα βαρύ τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε λάδι κανόλας σε βάθος 2,5 εκ. Τηγανίστε τις τορτίγιες καλαμποκιού στο καυτό λάδι μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά.

Τοποθετήστε τις τορτίγιες σε χαρτί κουζίνας και πασπαλίστε με αλάτι.
Ρίξτε το λάδι από το τηγάνι, κρατώντας 2 κουταλιές της σούπας. Προσθέστε τα φασόλια και το κύμινο και σοτάρετε, ανακατεύοντας, για 1 λεπτό.

Προσθέστε το ζωμό και σιγοβράστε, σπάζοντας τα φασόλια με μια σπάτουλα, μέχρι να βράσει το υγρό. Αλατοπιπερώστε.

Χτυπήστε 1/4 φλιτζάνι λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, την πάστα τσίλι, τη ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε το λάχανο, τα ραπανάκια και τον κόλιανδρο και ανακατέψτε.

Ανακατέψτε την ξινή κρέμα και τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας χυμό λάιμ σε ένα άλλο μπολ, αλατοπιπερώστε.
Τοποθετήστε φασόλια, κρέας και σαλάτα σε κάθε πίτα και προσθέστε από πάνω ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Πιάτα με λάχανο / Σαλάτες λάχανου / Γεμίσεις λάχανου / Κόκκινο λάχανο / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές