Ζυμαρικά ισπανικού τύπου με κοτόπουλο
Ψήφοι: 1
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 1100 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 51 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 54 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 127 mg, νάτριο 1100 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Τα ζυμαρικά σε αυτή τη συνταγή μαγειρεύονται απευθείας στη σάλτσα—δεν χρειάζεται να τοποθετήσετε ξεχωριστή κατσαρόλα με νερό. Προτηγανίστε τα για να τα κάνετε πιο ελκυστικά και να μην παραβράσουν, και στη συνέχεια σιγοβράστε τα σε σάλτσα ντομάτας φτιαγμένη με ψητές ντομάτες, πιπεριές και στήθος κοτόπουλου. Σερβίρετε πασπαλισμένα με φρέσκα μυρωδικά και τριμμένο τυρί.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 220 γρ. ζυμαρικά καπελίνι (με τρίχες αγγέλου), σπασμένα σε κομμάτια 5 εκ. (ή noodles)
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) ψητές ντομάτες σε κονσέρβα
- 2 και 1/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 220 γρ. στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα
- 3 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- Μισό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 πιπεριά poblano, ψιλοκομμένη
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
- 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
- 2 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένο queso fresco
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καπελίνι, στήθη κοτόπουλου, τηγανητές ντομάτες, πιπέρι πομπλάνο, τυρί queso fresco, κύμινο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να σκουρύνουν, για 5-6 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά, στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, το ζωμό κοτόπουλου, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη.
- Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα το κοτόπουλο. Σε ένα άλλο μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει και από τις δύο πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το σε ένα πιάτο. Προσθέστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο στο τηγάνι και χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια. Προσθέστε το κρεμμύδι, το κρεμμύδι, το σκόρδο και το κύμινο. Μαγειρέψτε, ξύνοντας τυχόν ροδισμένα κομμάτια, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά, 6 έως 8 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
- Προσθέστε τα noodles στο τηγάνι με τα λαχανικά και βράστε. Προσθέστε το κοτόπουλο, σκεπάστε, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το κοτόπουλο, περίπου 12 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε μια σανίδα κοπής για να ξεκουραστεί και συνεχίστε το σιγοβρασμό στο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, περίπου 3 λεπτά.
- Κόψτε το κοτόπουλο σε φέτες. Μοιράστε τα ζυμαρικά σε πιάτα και βάλτε από πάνω το κοτόπουλο, πασπαλίστε με μαϊντανό και queso fresco.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
