Εντσιλάδας με κοτόπουλο και σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε εντσιλάδας κοτόπουλου με σάλτσα ντομάτας

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 626, συνολικό λίπος 32 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Οι εντσιλάδας είναι ένα δημοφιλές μεξικάνικο πιάτο φτιαγμένο από γεμιστούς σωλήνες τορτίγιας ψημένους σε πικάντικη σάλτσα. Χρησιμοποιήστε ψητό κοτόπουλο ως γέμιση για την εντσιλάδα σας. Εκτός από την έντονη γεύση του, εξοικονομεί σημαντικά χρόνο προετοιμασίας. Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο και τυλίξτε το σε τορτίγιες καλαμποκιού με λιωμένο τυρί και φρέσκο κόλιανδρο. Τοποθετήστε τους σωλήνες σε ένα ταψί, περιχύστε με μια πικάντικη σάλτσα ντομάτας, πασπαλίστε με τυρί και ψήστε στο γκριλ. Οι εντσιλάδας είναι απίστευτα νόστιμες, με τραγανούς σωλήνες και κολλώδες, λιωμένο τυρί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας κοτόπουλο μπάρμπεκιου, κομμένο σε κομμάτια
1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο στη μέση
700 γρ. φυσάλις, ξεφλουδισμένο και πλυμένο
1 - 2 πιπεριές σεράνο, χωρίς το κοτσάνι και τα σπόρια
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
Μια πρέζα ζάχαρη
8 τορτίγιες καλαμποκιού
2,5 φλιτζάνια τριμμένη μοτσαρέλα ή/και τυρί Monterey Jack
1/3 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
2 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για άλειμμα
3/4 φλιτζάνι θρυμματισμένο τυρί queso fresco ή φέτα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ψητό κοτόπουλο, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, τυρί μοτσαρέλα, Τυρί Μοντερέι Τζακ, τυρί queso fresco, φέτα, πιπεριά τσίλι, αλεσμένα κεράσια, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο για ψήσιμο στο γκριλ. Κόψτε μισό κρεμμύδι σε λεπτές φέτες και αφήστε το στην άκρη. Τοποθετήστε το άλλο μισό κρεμμύδι, το ντοματίνιο και την πιπεριά σεράνο σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο και ψήστε το στο γκριλ, γυρίζοντάς το όσο χρειάζεται, μέχρι τα λαχανικά να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά, για 7 έως 10 λεπτά. Μεταφέρετε τα λαχανικά και τυχόν υγρά που έχουν βγάλει σε ένα μπλέντερ, προσθέστε το ζωμό και πολτοποιήστε. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ζάχαρη.
Εν τω μεταξύ, στοιβάζετε τις τορτίγιες, τυλίγετε τες σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και τις ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό. Κρατήστε τις τορτίγιες σκεπασμένες όσο είναι ζεστές. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το κοτόπουλο με 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί. Ρίξτε μια κουταλιά από το μείγμα κοτόπουλου στο κέντρο κάθε τορτίγιας. Προσθέστε μερικά φύλλα κόλιανδρου και τυλίξτε τις σε ρολό. Τοποθετήστε τις εντσιλάδας σε ένα ελαφρώς λαδωμένο ταψί 23 x 30 εκατοστών και αλείψτε με 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, για 3 λεπτά.

Περιχύστε τις εντσιλάδας με τη σάλτσα ντομάτας και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τυρί. Επιστρέψτε στο φούρνο και ψήστε μέχρι το τυρί να βράσει και να ροδίσει, για 3 έως 5 λεπτά. Γαρνίρετε με κρεμμυδόψωμα, queso fresco και τον υπόλοιπο κόλιανδρο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Δείπνο / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Γρήγορο φαγητό / Πιάτα με τορτίγια / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές