Μαύρο πιπέρι

• Στιφάδο
• Σπιτικό καρύκευμα

Οι φθηνές ουρές βοδιού αποτελούν ένα νόστιμο στιφάδο. Η σφιχτή υφή τους είναι ιδανική για μακρόστενο σιγοβρασμό σε μείγμα ζωμού βοδινού και κόκκινου κρασιού, μαζί με άφθονα μπαχαρικά και λαχανικά. Το κρέας που προκύπτει γίνεται... διαβάστε περισσότερα

Το μπιριάνι είναι ένα νόστιμο ινδικό πιάτο με ρύζι, παρόμοιο με ένα πιλάφι σε στρώσεις. Αυτή η συνταγή είναι πολύ κοντά στην παραδοσιακή, με τη μόνη διαφορά ότι το μπιριάνι ψήνεται στο φούρνο και όχι στην εστία, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφη θέρμανση και χωρίς ακαταστασία. διαβάστε περισσότερα

Όταν ψηθούν σωστά στη σχάρα, τα χτένια είναι τραγανά εξωτερικά και πολύ τρυφερά εσωτερικά. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με λευκό κρασί ή να χρησιμοποιηθούν σε πράσινες σαλάτες, ιταλικά πιάτα ζυμαρικών ή ριζότο. Για ψήσιμο στη σχάρα - διαβάστε περισσότερα

• Κρέας
• Σπιτικό καρύκευμα

Το αμερικανικό γκούλας είναι ένα απλό και χορταστικό σπιτικό πιάτο που φτιάχνεται σε μία κατσαρόλα. Η κλασική συνταγή για αμερικανικό γκούλας περιλαμβάνει μακαρόνια, κιμά, κονσερβοποιημένες ή φρέσκες ντομάτες και σάλτσα ντομάτας, καθώς και πολλά άλλα υλικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα ιταλικά ζυμαρικά παρασκευάζονται γρήγορα και εύκολα, και η εκπληκτική τους γεύση προέρχεται από έναν εξαιρετικό συνδυασμό συστατικών: ζουμερό σπανάκι, γλυκά ντοματίνια, τυρί Asiago και παρμεζάνα – είναι ένας εξαιρετικός συνδυασμός για νόστιμα, ελαφριά ζυμαρικά. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα τσιπς γλυκοπατάτας είναι πιο υγιεινά από τα κανονικά τσιπς πατάτας και μπορείτε εύκολα να τα φτιάξετε στο σπίτι. Δεν απαιτείται φριτέζα: τα τσιπς ψήνονται απλώς στο φούρνο και χρειάζεστε μόνο μερικές κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Για να εξασφαλίσετε τραγανές τσιπς, διαβάστε περισσότερα

Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε χοντρά φιλέτα από χοιρινό φιλέτο με κόκαλο. Κόψτε μια τσέπη στο πλάι κάθε φιλέτου και γεμίστε την με ένα τηγανητό μείγμα από κρεμμύδι, τριμμένη φρυγανιά, αυγό και ψιλοκομμένο μαϊντανό. Ασφαλίστε τα ανοίγματα. διαβάστε περισσότερα

Οι γιαγιάδες ξέρουν πώς να φτιάχνουν κάτι νέο, ξεχωριστό και νόστιμο από τα περισσεύματα, όπως αυτή η πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες κατσαρόλα ψωμιού. Φτιάχνεται με ψωμί, περισσεύματα αλλαντικών, σαλάτα και τυρί. Χρησιμοποιήστε οποιαδήποτε υλικά— διαβάστε περισσότερα

Το Arroz con pollo είναι ένα παραδοσιακό πιάτο της Ισπανίας και της Λατινικής Αμερικής, που αποτελείται από ρύζι και κομμάτια κοτόπουλου. Το κοτόπουλο αλείφεται με αλεύρι με μπαχαρικά, τηγανίζεται από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσει και στη συνέχεια μαγειρεύεται με ρύζι, λαχανικά και... διαβάστε περισσότερα

Παρά το όνομά της, αυτή η μπριζόλα δεν έχει καμία σχέση με την Ελβετία. Είναι μια δημοφιλής αμερικανική μέθοδος μαγειρέματος μιας μάλλον σκληρής στρογγυλής μπριζόλας (του μηρού ενός μοσχαριού), με αποτέλεσμα ένα πολύ τρυφερό και νόστιμο κρέας. Ένα - διαβάστε περισσότερα

Ακόμα κι αν αντικαταστήσετε ολόκληρη τη γαλοπούλα μόνο με το στήθος, το πιάτο θα φαίνεται πολύ εορταστικό και ορεκτικό. Πριν το ψήσιμο, τρίβετε ολόκληρο το στήθος κάτω από το δέρμα και παντού με μια πάστα βοτάνων φτιαγμένη από ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (δεντρολίβανο, φασκόμηλο, - διαβάστε περισσότερα

Το μοσχαρίσιο φιλέτο είναι το πιο τρυφερό και ακριβό κομμάτι βοδινού, που απαιτεί προσεκτικό μαγείρεμα, οπότε αν αποφασίσετε να το μαγειρέψετε, φροντίστε να προμηθευτείτε ένα θερμόμετρο κρέατος. Το φιλέτο τρίβεται με ένα μείγμα αλατιού, ζάχαρης και τριμμένου πιπεριού. διαβάστε περισσότερα

• Τορτελίνια
• Φρέσκα ζυμαρικά

Φτιάξτε τα δικά σας τορτελίνια. Τα ιταλικά τορτελίνια μοιάζουν με τα ντάμπλινγκς, αλλά τις περισσότερες φορές είναι γεμιστά με τυρί. Αυτό το πιάτο αγαπιέται από όλους, τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Και όσα και να φτιάξετε, ποτέ δεν θα χορτάσετε. Και η διαδικασία... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το σνακ μοιάζει πολύ με τις τηγανητές πατάτες—εξίσου τραγανό και νόστιμο, αλλά πολύ πιο υγιεινό. Αυτό συμβαίνει επειδή χρησιμοποιείτε καρότα αντί για πατάτες και χρησιμοποιείτε φούρνο αντί για φριτέζα. Τα καρότα κόβονται σε στικ, όπως οι τηγανητές πατάτες. διαβάστε περισσότερα

• Σοτέ λαχανικών
• Βινεγκρέτ με εστραγκόν

Τα σοταρισμένα σπαράγγια, οι αγκινάρες, τα μανιτάρια και τα ντοματίνια σε μια αρωματική σάλτσα εστραγκόν είναι ένα υπέροχο πιάτο για ένα νόστιμο δείπνο ιταλικού στιλ. Όταν προσθέτετε υλικά στο τηγάνι, φροντίστε να ακολουθήσετε τη σωστή σειρά και όλα τα λαχανικά θα πετύχουν τέλεια. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ιταλικό επιδόρπιο θα μαγέψει τους πάντες με την ντελικάτη υφή του και τον συνδυασμό κρέμας βανίλιας και ζουμερών φραουλών βαλσάμικου. Η πανακότα φτιάχνεται με κρέμα γάλακτος, γιαούρτι, ζάχαρη, φυσική βανίλια και ζελατίνη, η οποία βοηθά το επιδόρπιο να διατηρήσει το σχήμα του. διαβάστε περισσότερα

Σχεδιάστε αυτό το πιάτο εκ των προτέρων, καθώς το χοιρινό πρέπει να μείνει σε άλμη όλη τη νύχτα. Για να το ετοιμάσετε, θα χρειαστείτε χοιρινά φιλέτα με κόκαλο. Μουλιάζονται σε άλμη φτιαγμένη από ζωμό λαχανικών, χοντρό αλάτι και καστανή ζάχαρη. διαβάστε περισσότερα

• Κοχύλια και κιμάς
• σάλτσα αραμπιάτα

Τα μεγάλα γεμιστά κελύφη ζυμαρικών είναι ένα εύκολο στην παρασκευή αλλά και νόστιμο και εντυπωσιακό ιταλικό πιάτο. Για τη γέμιση, ο κιμάς γαλοπούλας τηγανίζεται σε τηγάνι με κρεμμύδια, μπαχαρικά και αγκινάρες, και στη συνέχεια... διαβάστε περισσότερα

Τα τακίτος (μικρά τάκος) είναι μικροί σωλήνες τορτίγιας γεμιστοί με γέμιση, τραγανοί απ' έξω και ζουμεροί από μέσα. Θα τα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Αυτή η συνταγή περιλαμβάνει τακίτος με μια υγιεινή γέμιση από κιμά γαλοπούλας, σπανάκι, μαύρα φασόλια και τυρί. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάντουιτς
• Σάλτσα μαρινάρα

Τα σάντουιτς με κεφτεδάκια σε πλούσια σάλτσα ντομάτας με τυρί είναι νόστιμα και χορταστικά. Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από ένα μείγμα μοσχαρίσιου, βοδινού και χοιρινού κρέατος με αρωματικά ιταλικά μπαχαρικά, τα οποία τα προσδίδουν με το υπέροχο άρωμα της Μεσογείου. διαβάστε περισσότερα

Τα κελύφη ζυμαρικών Conchiglie είναι ιδανικά για την παρασκευή ιταλικών ζυμαρικών με θαλασσινά. Το σχήμα τους τους επιτρέπει να απορροφούν πολλά από τα νόστιμα υγρά και φαίνονται γοητευτικά ανάμεσα στα κελύφη των μυδιών και των αχιβάδων. Τα θαλασσινά σιγοβράζουν σε... διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε αυτά τα εύκολα ιταλικά ρολάκια κοτόπουλου για δείπνο, γεμιστά με τυρί fontina και φύλλα φασκόμηλου, τα οποία προσδίδουν στο κοτόπουλο ένα μοναδικό άρωμα και γεύση. Το κοτόπουλο χτυπιέται, γεμίζεται και τυλίγεται σε ρολό. διαβάστε περισσότερα

• Κεφτεδάκια
• Σάλτσα
• Για το σερβίρισμα

Τα σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι ένα χορταστικό και νόστιμο πιάτο, ιδιαίτερα δημοφιλές στους Αμερικανούς Ιταλούς. Όλοι, ενήλικες και παιδιά, το λατρεύουν. Και αυτή η συνταγή το κάνει ακόμα πιο νόστιμο, καθώς τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με τρία είδη κρέατος: διαβάστε περισσότερα

Ο ευκολότερος και πιο γρήγορος τρόπος για να μαγειρέψετε νόστιμες αγκινάρες είναι να τις ψήσετε σε γκρατέν με τραγανή κρούστα. Για αυτή τη συνταγή χρησιμοποιούνται κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας. Οι καρδιές αποψύχονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μαζί με - διαβάστε περισσότερα

Η ομορφιά του μπρόκολου ψημένου στο φούρνο έγκειται στις χρυσαφένιες, τραγανές άκρες του, γι' αυτό ψήστε το μπρόκολο λίγο πριν το σερβίρετε, ανακατεύοντάς το με ελαιόλαδο και σκόρδο. Μόλις είναι έτοιμο, περιχύστε το με χυμό λεμονιού. διαβάστε περισσότερα

Το ψιλοκομμένο κόκκινο λάχανο τηγανίζεται πρώτα στο λίπος που προκύπτει από το τηγάνισμα ιταλικής παντσέτας, στη συνέχεια καλύπτεται με λίγο νερό, βαλσάμικο ξύδι, καρυκεύεται με μπαχαρικά και σιγοβράζει μέχρι να μαλακώσει και να γίνει πολύ αρωματικό. διαβάστε περισσότερα

Πριν ετοιμάσετε τη σαλάτα, ρίξτε μερικές κουταλιές της σούπας βραστό αλατισμένο νερό πάνω από το ψιλοκομμένο λάχανο. Αυτό θα το μαλακώσει διατηρώντας παράλληλα όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες, μια ελαφριά τραγανότητα και ζουμερότητα. Το βρασμένο λάχανο θα παραμείνει... διαβάστε περισσότερα

• Επικάλυψη
• Πράσινα φασόλια και σάλτσα

Αυτή η κατσαρόλα είναι μια τέλεια προσθήκη σε κάθε εορταστικό τραπέζι: νόστιμη, υγιεινή και με μια επικάλυψη από τραγανό κρεμμύδι, φαίνεται απολύτως εκπληκτική. Τα ασπρισμένα φασολάκια αναμειγνύονται με μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, γαρνιρισμένα με τραγανά κρεμμύδια και... διαβάστε περισσότερα

Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που να μην αγαπά τα ιταλικά λαζάνια, μια κατσαρόλα με πολλές στρώσεις γεμάτη με σάλτσα κρέατος, τόνους τυριού και, φυσικά, θερμίδες. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει να γίνει αυτό το νόστιμο πιάτο λίγο πιο υγιεινό, λιγότερο λιπαρό, ενώ παράλληλα θα προσφέρει την ίδια... διαβάστε περισσότερα

• Κέικ
• Πλήρωση

Αυτή η γευστική κις με πλούσια γέμιση μανιταριών αποτελεί ένα υπέροχο, υγιεινό πρωινό ή δείπνο, γεμάτο με πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και τα μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά που είναι απαραίτητα για μια υγιεινή διατροφή. Η κις ψήνεται σε μια βάση φτιαγμένη από τριμμένο πλιγούρι βρώμης και η γέμιση είναι... διαβάστε περισσότερα

Όλα τα παιδιά λατρεύουν τα χάμπουργκερ, αλλά για να αποφύγετε να ανησυχείτε για την αφθονία λίπους και τις κενές θερμίδες, προσφέρετέ τους υγιεινά μπιφτέκια. Αυτά τα μπιφτέκια φτιάχνονται από άπαχο κιμά (γαλοπούλας ή βοδινού) αναμεμειγμένο με μεγάλα κομμάτια πράσινων ελιών, φρέσκο ​​μαϊντανό και - διαβάστε περισσότερα

• Γέμιση γλυκοπατάτας και κολοκύθας
• Σοτέ με μανιτάρια
• Βίσωνας εδάφους
• Μπαρ με τάκος

Ένα taco bar είναι μια εξαιρετική λύση για μια βραδινή έξοδο με μια μεγάλη παρέα φίλων. Είναι νόστιμο και πολύ διασκεδαστικό, καθώς ο καθένας μπορεί να δημιουργήσει το δικό του ορεκτικό. Τοποθετήστε πολλά φλιτζάνια και μπολ στο τραπέζι και γεμίστε τα με διαφορετικά υλικά και γαρνιτούρες. διαβάστε περισσότερα

Η μπριζόλα T-bone είναι ένα τρυφερό φιλέτο και μια πλούσια λωρίδα φιλέτου κομμένη σε ένα κομμάτι, χωρισμένα από ένα γευστικό T-bone. Ιδανική για ψήσιμο στη σχάρα, αλλά εξίσου νόστιμη όταν τηγανίζεται, η μπριζόλα είναι ιδανική για να την απολαύσετε και τα δύο. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη και υγιεινή μεσογειακή σούπα φτιάχνεται με κιμά γαλοπούλας, ο οποίος σοτάρεται με λαχανικά και στη συνέχεια περιχύνεται με ζωμό και ψιλοκομμένες ντομάτες στο ζουμί τους. Προσθέστε καστανό ρύζι και λάχανο στη σούπα. διαβάστε περισσότερα

• Χούμους λευκών φασολιών με πιπεριές Piquillo
• Πικάντικα στήθη κοτόπουλου
• Σαλάτα ρόκας

Το στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα αλείφεται με ένα πλούσιο μείγμα μπαχαρικών, τηγανίζεται στο τηγάνι μέχρι να ροδίσει και να γίνει αλμυρό, και στη συνέχεια ψήνεται στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει και να είναι ζουμερό εσωτερικά. Κόβεται σε λεπτές φέτες το κοτόπουλο και σερβίρεται ζεστό. διαβάστε περισσότερα

• Πατάτα
• Απλή σάλτσα ολλανδέζ
• Καρύκευμα λεμονιού και πιπεριού
• Μπριζόλα

Αυτό το πιάτο για δύο άτομα είναι ιδανικό για ένα ρομαντικό δείπνο σε μια ειδική περίσταση. Οι ψητές μπριζόλες σερβίρονται με χρυσαφένιες φέτες πατάτας και μια νόστιμη σάλτσα ολλανδέζ, γαρνιρισμένες με μαρούλι iceberg και σάλτσα ράντσο. Η συνταγή απαιτεί: διαβάστε περισσότερα

• Βοδινό κρέας
• Σάλτσα ροκφόρ και σχοινόπρασου

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να τηγανίσετε φιλέ μινιόν τόσο νόστιμα που θα είναι σαν να το βάζετε σε ένα πολυτελές steakhouse. Για το τηγάνισμα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα καρυκευμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο, το οποίο είναι επίσης κατάλληλο για φούρνο. Αρχικά, στεγνώστε καλά τις μπριζόλες και αλείψτε τες με... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να φτιάξετε σούπα αστακού—μια σούπα ορεκτικού όπως ακριβώς θα βρίσκατε σε ένα κορυφαίο εστιατόριο. Θα χρειαστείτε δύο στον ατμό αστακούς του ενός κιλού: κρατήστε στην άκρη την ουρά και το κρέας από τις νύχια για το σερβίρισμα και χρησιμοποιήστε τα υπόλοιπα μέρη για το μαγείρεμα. διαβάστε περισσότερα

Φυσικά, δεν μπορείτε να χωρέσετε μια ολόκληρη γαλοπούλα σε μια φριτέζα αέρα, αλλά μπορείτε να ψήσετε μόνο το στήθος και θα γίνει ζουμερό, χρυσαφένιο και γευστικό, σαν μια πραγματική εορταστική λιχουδιά. Δεν απαιτείται μαρινάρισμα. Στήθη με πέτσα πριν το τηγάνισμα - διαβάστε περισσότερα

Το τριμμένο κάρδαμο, το μαύρο πιπέρι και η σκόνη βανίλιας προσδίδουν σε αυτό το ρόφημα μια μαγική γλυκό-πικάντικη γεύση και άρωμα που είναι ιδανικό για να ζεστάνει τα κρύα χειμωνιάτικα βράδια. Συνδυάστε όλα τα ξηρά υλικά σε ένα βάζο και χρησιμοποιήστε τα όπως χρειάζεται. διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Σάλτσα μπάρμπεκιου

Η συνταγή χρησιμοποιεί χοντρά χοιρινά φιλέτα, κομμένα σε φέτες έτσι ώστε κάθε κομμάτι να έχει δύο πλευρές. Τα φιλέτα τρίβονται με ένα μείγμα από αλεσμένο μαύρο πιπέρι, καστανή ζάχαρη και καπνιστή πάπρικα, μαρινάρονται για αρκετές ώρες και στη συνέχεια διαβάστε περισσότερα

Η Ίνα Γκάρτεν επικάλυψε μια παραδοσιακή κατσαρόλα με μακαρόνια με τυρί με φέτες φρέσκιας ντομάτας, οι οποίες συμπλήρωναν την νόστιμη σάλτσα τυριού που παρασκευαζόταν από ένα μείγμα κολλώδους Gruyère και έντονου τσένταρ με την ελαφρώς γλυκιά τους γεύση. Πριν βάλουμε το ταψί στο φούρνο, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η νόστιμη σούπα μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο χρησιμοποιώντας φρέσκο ​​ή κατεψυγμένο καλαμπόκι ανάλογα με την εποχή, και θα απολαύσετε τις υπέροχες γεύσεις μιας σούπας γεμάτης με τρυφερές πατάτες, γλυκούς, ζουμερούς κόκκους καλαμποκιού και άφθονα αλμυρά... διαβάστε περισσότερα

Αυτή η σούπα έχει μόνο δύο υλικά: κοτόπουλο και ζυμαρικά, που επιπλέουν σε έναν αρωματικό ζωμό. Καθώς σιγοβράζετε τον ζωμό, προσθέστε θυμάρι, μαϊντανό και φασκόμηλο, δεμένα μαζί σε ένα ματσάκι, στην κατσαρόλα για να τα αφαιρέσετε εύκολα μόλις η σούπα απορροφήσει τις γεύσεις τους. Ζύμη - διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ιταλική σούπα χρειάζεται μόλις 20 λεπτά για να ετοιμαστεί. Σοταρισμένα κρεμμύδια, καρότα και σκόρδο αναμειγνύονται με αγορασμένη σάλτσα ντομάτας μαρινάρα και ζωμό κοτόπουλου. Στη συνέχεια, ένα κουτί με λευκά φασόλια, μπαχαρικά και... διαβάστε περισσότερα

Η σούπα με κοτόπουλο και νουντλς είναι ένα κλασικό σπιτικό πιάτο που είναι τέλειο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, εκτός από τα νουντλς με κοτόπουλο και αυγά, θα χρειαστείτε λαχανικά όπως σέλινο, καρότα και κρεμμύδια, καθώς και μερικά μπαχαρικά, όπως κουρκουμά. διαβάστε περισσότερα

• Κατσαρόλα Tetrazzini
• Βραστά στήθη κοτόπουλου

Το Tetrazzini είναι μια αμερικανική κατσαρόλα που φτιάχνεται με κομμάτια πουλερικών, λαχανικά, μανιτάρια και noodles σε μια μεταξένια σάλτσα τυριού. Το κοτόπουλο, το κουνουπίδι και τα noodles αυγού βράζονται ξεχωριστά και παρασκευάζεται μια σάλτσα με βάση τα μανιτάρια. Στη συνέχεια, όλα τα υλικά... διαβάστε περισσότερα

• Αρνίσιο κρέας
• Πέστο μέντας

Αυτό το πιάτο χρησιμοποιεί αρνίσιο φιλέτο χωρίς κόκαλα, κομμένο σε 8-10 κοτολέτες, οι οποίες αλείφονται με ένα μείγμα μπαχαρικών από ρίγανη, δεντρολίβανο και θυμάρι πριν τηγανιστούν. Το τρυφερό κρέας απορροφά γρήγορα τις γεύσεις, οπότε το μόνο που χρειάζεστε είναι... διαβάστε περισσότερα

Αυτό το κομψό επιδόρπιο αποτελεί το τέλειο τέλος για ένα χορταστικό δείπνο. Διαφέρει από το παραδοσιακό ιταλικό Affogato στο ότι η μπάλα παγωτού βανίλιας (ή gelato για αυθεντικότητα) γαρνίρεται με ζεστό σιρόπι κρασιού αντί για ζεστό καφέ. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η χορτοφαγική συνταγή λαζάνια χρησιμοποιεί ψητά μανιτάρια portobello - την πιο γευστική και σαρκώδη ποικιλία μανιταριών - αντί για σάλτσα κρέατος. Η γεύση τους συμπληρώνεται τέλεια από μια σάλτσα μπεσαμέλ με μια πρέζα μοσχοκάρυδο. Συναρμολογήστε τα λαζάνια σε ένα ταψί. διαβάστε περισσότερα

Πριν από το ψήσιμο στο φούρνο, τα μπούτια γαλοπούλας μουλιάζονται για 24 ώρες σε άλμη φτιαγμένη από ίσα μέρη αλατιού, σιροπιού σφενδάμου και μπέρμπον, με την προσθήκη κοκκώδους μουστάρδας, μαύρου και κόκκινου πιπεριού, γαρίφαλου, σκόρδου, φύλλου δάφνης και αποξηραμένου θυμαριού. Αυτό είναι - διαβάστε περισσότερα

• Ψητό
• Σαλμορίλιο
• Σαλάτα με ψητές πιπεριές

Αυτό το εορταστικό ψητό φτιάχνεται με ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο στα παϊδάκια, αλειμμένο γενναιόδωρα με μείγμα αλατιού και πιπεριού και ψημένο στο φούρνο για μερικές ώρες. Ενώ ψήνεται, προσθέστε πατάτες στο ταψί με το κρέας, ώστε να έχετε... διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινή κοιλιά
• Λάχανο
• Πατάτα

Τα Χριστούγεννα και η Πρωτοχρονιά είναι μια εποχή για ιδιαίτερα πιάτα, λιχουδιές και νέα προϊόντα με τα οποία λατρεύουμε να εκπλήσσουμε και να κακομαθαίνουμε τους αγαπημένους μας. Είναι επίσης μια εξαιρετική ευκαιρία να γνωρίσετε τις παραδόσεις άλλων χωρών χωρίς να φύγετε από το σπίτι. Ετοιμάστε ένα εορταστικό δείπνο σε σκανδιναβικό στιλ - διαβάστε περισσότερα

Ένα εορταστικό ψητό χοιρινό φιλέτο θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας με την παρουσίασή του και την εξαιρετική του γεύση. Μπορείτε να παραγγείλετε το φιλέτο από έναν χασάπη ή να δέσετε μόνοι σας αρκετές φέτες χοιρινού φιλέτου σε ένα δαχτυλίδι, κόβοντας τις άκρες των πλευρών... διαβάστε περισσότερα

• Χοιρινό
• Κομπόστα

Αυτό το εορταστικό ψητό χρησιμοποιεί ένα μεγάλο κομμάτι χοιρινού φιλέτου, rib-eye, το οποίο έχει προ-μουλιάσει σε άλμη με μέλι όλη τη νύχτα. Για πιο κομψή εμφάνιση, ζητήστε από τον χασάπη σας να κόψει τις άκρες. διαβάστε περισσότερα

• Prime Rib
• Βούτυρο θυμαριού

Το Prime Rib είναι ένα μεγάλο κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας με το κόκκαλο, ψημένο ολόκληρο και συνήθως σερβίρεται σε μεγάλες γιορτές, όπως η Πρωτοχρονιά ή τα Χριστούγεννα. Το κομμάτι καλύπτεται από ένα στρώμα λίπους, το οποίο προστατεύει το κρέας από ζημιές κατά το ψήσιμο. διαβάστε περισσότερα

• Ζύμη
• Πλήρωση

Αυτά τα χρυσά, τραγανά ψωμάκια, γεμιστά με γέμιση από δαμάσκηνα με πικάντικα υλικά και επικαλυμμένα με κρούστα ζάχαρης, είναι η τέλεια απόλαυση για το χειμερινό τσάι. Η εβραϊκή ζύμη, rugelach, παρασκευάζεται παραδοσιακά με ζύμη ζυμωμένη με βούτυρο και λάδι. διαβάστε περισσότερα

Αυτή η ξηρή μαρινάδα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για χοιρινό, αρνί, μοσχάρι, κοτόπουλο ή ψάρι. Το μείγμα αποτελείται από τέλεια ταιριαστά συστατικά. Ανακατέψτε τα μπαχαρικά μία φορά και αποθηκεύστε τα για αρκετούς μήνες, χρησιμοποιώντας τα με φειδώ στα δικά σας πιάτα. διαβάστε περισσότερα

Τα σπαράγγια ψήνονται στη σχάρα μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά και στη συνέχεια σερβίρονται με μια νόστιμη σάλτσα τυριού λεμονιού-πιπεριού. Για να φτιάξετε τη σάλτσα, ανακατέψτε φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα με διαβάστε περισσότερα

Σε όλους αρέσουν οι τέλειες τηγανητές πατάτες, ομοιόμορφα επικαλυμμένες με μια χρυσαφένια, τραγανή κρούστα από όλες τις πλευρές και τρυφερές, σχεδόν κρεμώδεις, εσωτερικά. Αλλά αυτό δεν συμβαίνει πάντα σε ένα τηγάνι. Ένας εξαιρετικός τρόπος για να τις ετοιμάσετε είναι διαβάστε περισσότερα

Η ξινή, φρουτώδης γεύση αυτής της σάλτσας ενισχύεται από την πικάντικη γεύση του μπαχαριού και του μαύρου πιπεριού που προστίθενται κατά τη διάρκεια του σιγοβρασμού. Η σάλτσα παρασκευάζεται με κράνμπερι και ξινά μήλα Granny Smith, τα οποία σιγοβράζονται σε αλκοολούχο μηλίτη και στη συνέχεια σουρώνονται από σουρωτήρι. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μπισκότα ιταλικού τύπου θα γοητεύσουν τους πάντες με το άρωμα και τη γεύση τους, που συνδυάζουν αρμονικά τις γλυκές νότες καλαμποκιού, αλμυρής παρμεζάνας και πικάντικου μαύρου πιπεριού. Ψήνονται από ένα μείγμα αλεύρων καλαμποκιού και σιταριού με ψιλοτριμμένη παρμεζάνα. διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα μικροσκοπικά σάντουιτς σε τραγανές φέτες μπαγκέτας θα φαίνονται πολυτελή σε ένα εορταστικό τραπέζι ή ανάμεσα σε ορεκτικά σε ένα φιλικό πάρτι. Γαρνίρετε τα με γαλλικό τρόπο: πατέ συκωτιού πάπιας, μια φέτα τυρί Brie και ένα φύλλο αρωματικού εστραγκόν. διαβάστε περισσότερα

Οι φτερούγες που ψήνονται στο φούρνο περιέχουν λιγότερο λίπος από τις τηγανητές, αλλά γίνονται εξίσου νόστιμες και τραγανές. Πριν το ψήσιμο, αλείψτε τες με ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως τηγανητό φασκόμηλο και δεντρολίβανο, και αφήστε τες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου. διαβάστε περισσότερα

Το Cacio e Pepe είναι ένα απλό αλλά πεντανόστιμο ιταλικό σπαγγέτι με τυρί και μαύρο πιπέρι. Μετατρέψτε το σε ένα νόστιμο ορεκτικό με finger food και τηγανίστε το σε τραγανές, χρυσαφένιες τηγανίτες. Ανακατέψτε δύο είδη τυριών στη ζύμη – - διαβάστε περισσότερα

Το όνομα αυτού του γερμανικού πιάτου σημαίνει κυριολεκτικά «ξινό ψητό» και για καλό λόγο: πριν ψηθεί στο φούρνο, το κρέας μαρινάρεται για αρκετές ημέρες σε μια ξινή μαρινάδα φτιαγμένη από κρασί και ξύδι κρασιού με μπαχαρικά. Για να το ετοιμάσετε,... διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε αυτά τα σπαγγέτι, θα χρειαστείτε μια σάλτσα μπρι που θα αναμειχθεί με κρεμμυδάκια σοταρισμένα σε λευκό κρασί, μουστάρδα Ντιζόν και ζεστά μαγειρεμένα ζυμαρικά για να δημιουργήσετε μια νόστιμη κρεμώδη σάλτσα. Έχει υπέροχη γεύση - διαβάστε περισσότερα

Η ομορφιά του ζεστού κρασιού έγκειται στο ότι μπορείτε να πάρετε ένα φθηνό ξηρό κρασί και να το μετατρέψετε σε ένα ανεκτίμητο, ζεστό, υγιεινό (όταν καταναλώνεται με μέτρο), αρωματικό και αγαπημένο ποτό. Αυτό το ζεστού κρασιού παρασκευάζεται με λευκό κρασί και, σε αντίθεση με το αντίστοιχο, διαβάστε περισσότερα

Η γέμιση ψωμιού θεωρείται απαραίτητο συνοδευτικό πιάτο για μια γαλοπούλα διακοπών στην αμερικανική κουζίνα, αν και ψήνεται ξεχωριστά από το ίδιο το πουλί: με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να φτιάξετε πολύ περισσότερη γέμιση και η γαλοπούλα θα ψηθεί καλύτερα. Και το πιο νόστιμο πράγμα - διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Πίστου
• Κρουτόν με κατσικίσιο τυρί

Η σούπα πιστού (γαλλικά: soupe au pistou) είναι μια γευστική γαλλική σούπα γεμιστή με καλοκαιρινά λαχανικά. Περιλαμβάνει κολοκυθάκια, κολοκύθα, καρότα, σέλινο, φασολάκια, πράσα και ντομάτες, όλα κομμένα σε μικρούς, ομοιόμορφους κύβους. Αλλά το αποκορύφωμα αυτής... διαβάστε περισσότερα

• Σούπα
• Σπιτικός ζωμός κοτόπουλου

Αυτή η χορταστική και χορταστική σούπα φακής με μαγειρεμένα καπνιστά λουκάνικα θα σας ζεστάνει με την πλούσια γεύση και το έντονο άρωμά της. Εκτός από το λουκάνικο και τις πράσινες γαλλικές φακές, οι οποίες διατηρούν το σχήμα τους τέλεια μετά το μαγείρεμα, η σούπα περιλαμβάνει επίσης: διαβάστε περισσότερα

• Κρέας
• Σάλτσα
• Συνέλευση

Αυτό το μπιφτέκι φτιάχνεται με μπριζόλα skirt, ένα οικονομικό κομμάτι από το διάφραγμα του μοσχαριού που είναι πολύτιμο για τη γεύση του. Πριν τηγανιστεί στο τηγάνι, η μπριζόλα μαρινάρεται ολόκληρη σε ένα μείγμα ξηρών βοτάνων, συμπεριλαμβανομένου του άρκευθου. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το βελούδινο ριζότο περιέχει τέσσερα είδη μανιταριών: πορτσίνι, σιτάκε, μανιτάρια στρειδιών και μανιτάρια-κουμπιά. Το άρωμα είναι απίστευτο! Η πλούσια γεύση των μανιταριών συμπληρώνεται τέλεια από γλυκιά κολοκύθα. Όλα σιγοβράζονται με μπαχαρικά και ρύζι. διαβάστε περισσότερα

Ο ζωμός Court είναι ένας γρήγορος ζωμός που χρησιμοποιείται για το μαγείρεμα άλλων πιάτων. Συνήθως χρησιμοποιείται για να βράσει αυγά, λαχανικά, θαλασσινά, ψάρια ή τρυφερά γλυκάδια. Ο ζωμός Court περιέχει λευκό κρασί, χυμό λεμονιού και μπαχαρικά. Σε αντίθεση με διαβάστε περισσότερα

Για να φτιάξετε την τέλεια σάλτσα Béarnaise, χρειάζεστε εξάσκηση και αυστηρή τήρηση των οδηγιών συνταγής, τότε θα έχετε όχι μόνο ένα μείγμα αυγού-βουτύρου με άρωμα εστραγκόν, αλλά μια ευάερη και βελούδινη γαλλική σάλτσα, όπως στην πιο εκλεκτή - διαβάστε περισσότερα

Η κλασική γαλλική μπριζόλα au poivre (ή μπριζόλα πιπεριού) είναι ένα ζουμερό κομμάτι φιλέ μινιόν που καλύπτεται με μια παχιά κρούστα μαύρου πιπεριού και τηγανίζεται. Για να φτιάξετε την κρούστα πιπεριού, οι κόκκοι μαύρου πιπεριού θρυμματίζονται σε γουδί ή με ένα βαρύ αντικείμενο. διαβάστε περισσότερα

Αν έχετε ζωντανούς αστακούς, το καλύτερο που μπορείτε να φτιάξετε με αυτούς είναι η αμερικανική σαλάτα αστακού με μια λεπτή σάλτσα αϊολί με μαγιονέζα. Ακολουθήστε τις οδηγίες βήμα προς βήμα στη συνταγή για να σφάξετε, να φιλετάρετε και να μαγειρέψετε τον αστακό. Έπειτα, όλα είναι θέμα... διαβάστε περισσότερα

Το όνομα κονφί προέρχεται από μια αρχαία γαλλική τεχνική συντήρησης του κρέατος, όπου αλατίζεται και στη συνέχεια σιγοβράζει για μεγάλο χρονικό διάστημα κάτω από ένα στρώμα λίπους. Αλλά σε αντίθεση με το παραδοσιακό κονφί, αυτή η συνταγή δεν απαιτεί τόνους... διαβάστε περισσότερα

• Μπουκάλια θαλασσινών
• Βούτυρο με βότανα

Το μπολί με θαλασσινά είναι ένα νόστιμο πιάτο σε στιλ κατασκήνωσης για μια μεγάλη ομάδα. Μπορεί να γίνει για μεσημεριανό γεύμα ή ως σνακ μπύρας. Λαχανικά - κρεμμύδια, κοτσάνια - σιγοβράζουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε ζωμό αρωματισμένο με ένα μπουκέτο μπαχαρικών και αρωματικό λευκό κρασί. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Αλμη

Το ψήσιμο κάτω από τούβλο σάς επιτρέπει να ψήσετε ολόκληρα κοτόπουλα σε τηγάνι, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα και να φαίνονται τόσο εορταστικά σαν να βγήκαν κατευθείαν από τον φούρνο. Ένα τούβλο τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο λειτουργεί ως βάρος, το οποίο μπορεί επίσης να αντικατασταθεί με κάτι βαρύ, όπως π.χ. διαβάστε περισσότερα

Εκτός από κολοκυθάκια και πιπεριές κεράσι (ή πιμέντο), αυτή η αλμυρή μαριναρισμένη σαλάτα περιλαμβάνει επίσης καρότα και κοτσάνια σέλινου. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, ο οποίος απορροφά γρήγορα την πικάντικη μαρινάδα και είναι εύκολα... διαβάστε περισσότερα

Οι τουρσί πιπεριές τσίλι είναι ένα ευέλικτο βασικό πιάτο που είναι απαραίτητο για όποιον απολαμβάνει πικάντικο, ξινό φαγητό. Μπορούν να προστεθούν σε οποιοδήποτε ορεκτικό ή πιάτο στο οποίο κανονικά θα χρησιμοποιούσατε φρέσκες πιπεριές τσίλι, αλλά εκτός από την καυτερότητα, διαβάστε περισσότερα

Αυτή η βασική μαρινάδα είναι κατάλληλη για σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό. Εκτός από ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, περιλαμβάνει μπαχαρικά όπως μπαχάρι, ξυλάκια κανέλας, σπόρους σέλινου, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι—μια τυπική γεύση που μπορεί να προσαρμοστεί ή... διαβάστε περισσότερα

Τα μήλα μαριναρισμένα με κρεμμύδια μπορεί να φαίνονται σαν ένας περίεργος συνδυασμός, αλλά όταν δοκιμάσετε αυτό το ορεκτικό με κρέας, ειδικά χοιρινό, θα συνειδητοποιήσετε πόσο αρμονικά συνδυάζονται όλες οι γεύσεις. Τα πράσινα μήλα κόβονται σε λεπτές φέτες και αναμειγνύονται με... διαβάστε περισσότερα

Αν είστε λάτρεις των τραγανών λαχανικών τουρσί και των τουρσιών και ψάχνετε πάντα για νέες γεύσεις, αυτή η συνταγή δεν θα σας απογοητεύσει. Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες και μαρινάρονται με γλυκές πιπεριές μπανάνας, σκόρδο και κρεμμύδια σε ένα μείγμα από ίσα μέρη λευκού και... διαβάστε περισσότερα

Σερβίρετε τα κόκκινα κρεμμύδια σε ροδέλες τουρσί με οποιοδήποτε πιάτο ή ορεκτικό—συνοδεύουν σχεδόν τα πάντα. Η τέλεια ισορροπία αλατιού, ζάχαρης, ξιδιού και μπαχαρικών κάνει το κόκκινο κρεμμύδι μια εξαιρετική προσθήκη σε κρέας, ψάρι, σάντουιτς και σαλάτες. διαβάστε περισσότερα

Τα ντοματίνια μαριναρισμένα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να καταναλωθούν αμέσως ή να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 2 εβδομάδες. Είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής τους το καλοκαίρι, προσθέτοντας μια πικάντικη ξινίλα στα γλυκά λαχανικά και μια εξαιρετική ιδέα για να ενισχύσετε τη γεύση τους τον χειμώνα. διαβάστε περισσότερα

Οι τουρσί καυτερές πιπεριές με σκόρδο μπορούν να διατηρηθούν σε βάζα για τον χειμώνα. Οι λάτρεις των πικάντικων φαγητών θα εκτιμήσουν ένα βάζο με αυτές τις καυτερές πιπεριές στο ψυγείο τους. Οι τουρσί δαχτυλίδια jalapeño αποτελούν το τέλειο συμπλήρωμα για αλκοολούχα ποτά, σαλάτες και πιάτα με κρέας. διαβάστε περισσότερα

• Κοτόπουλο
• Μαρούλι και μπιζέλια

Όταν ψήνετε ένα ολόκληρο κοτόπουλο στο φούρνο, αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα ολόκληρη την επιφάνεια με αλάτι και μαύρο πιπέρι και γεμίστε την κοιλότητα με μισά λεμόνια, μια σκισμένη κεφαλή σκόρδου, κλαδάκια θυμαριού και φύλλα δάφνης. Ακόμα και με ελάχιστη προσπάθεια, μπορείτε να... διαβάστε περισσότερα

Τα νόστιμα, τραγανά ποπ κορν λατρεύονται τόσο από ενήλικες όσο και από παιδιά. Είναι το τέλειο σνακ για ένα βράδυ μπροστά στην τηλεόραση ή για να το πάρετε μαζί σας εν κινήσει. Η παρασκευή ποπ κορν στο σπίτι σας δίνει μια εξαιρετική ευκαιρία να ξεφύγετε από τις παραδοσιακές αλμυρές ή γλυκές γεύσεις και να το γεμίσετε με... διαβάστε περισσότερα

Πριν προστεθούν στη σαλάτα, οι κομμένες φράουλες μαρινάρονται για λίγα λεπτά με κρεμμυδάκια σε ένα μείγμα από ξίδι σέρι, ζάχαρη και αλάτι, εμπλουτίζοντας το μείγμα με τους νόστιμους χυμούς τους. Αυτό θα επιτρέψει στις φράουλες να συνδυαστούν πιο αρμονικά με... διαβάστε περισσότερα

Το Clambake είναι μια πραγματική απόλαυση για τους λάτρεις των θαλασσινών. Και ενώ παραδοσιακά μαγειρεύεται πάνω από φωτιά κατά τη διάρκεια ενός πικνίκ στην παραλία, αυτή η εκδοχή του σε εστία μαγειρέματος είναι εξίσου νόστιμη. Χρησιμοποιεί μια ποικιλία συστατικών: διαβάστε περισσότερα

Αυτή η πατατοσαλάτα μπορεί να χορτάσει ένα μεγάλο πλήθος όσο το κρέας μαγειρεύεται στα κάρβουνα και είναι εντελώς διαφορετική από τις παραδοσιακές σαλάτες που φτιάχνονται με παραβρασμένες πατάτες, μαγιονέζα και αυγά. Κάθε κομμάτι ταιριάζει τέλεια, οπότε... διαβάστε περισσότερα

Το μοσχαρίσιο φιλέτο τρίβεται με ένα μείγμα μπαχαρικών, μεταξύ των οποίων κυριαρχεί το τριμμένο μαύρο πιπέρι, και ψήνεται στη σχάρα μέχρι να εμφανιστεί μια τραγανή, πικάντικη κρούστα στο εξωτερικό, ενώ το εσωτερικό του κρέατος θα πρέπει ιδανικά να παραμείνει μέτρια ψημένο για να σας ενθουσιάσει με το... διαβάστε περισσότερα

Η τέλεια καλοκαιρινή σούπα πρέπει να είναι ελαφριά αλλά θρεπτική και, το πιο σημαντικό, δεν πρέπει να αργήσει πολύ να ετοιμαστεί. Αυτή η καλοκαιρινή σούπα είναι έτοιμη σε μόλις μισή ώρα χρησιμοποιώντας νεαρά λαχανικά—κόκκινες πατάτες (κατευθείαν με τη φλούδα τους), διαβάστε περισσότερα

Αυτό το ελαφρύ, πλούσιο σε βιταμίνες πράσινο γκασπάτσο παρασκευάζεται κυρίως από λευκά σταφύλια χωρίς κουκούτσια, τα οποία αναμειγνύονται με άλλα πράσινα συστατικά: αγγούρια, φρέσκα κρεμμυδάκια, μαϊντανό και αβοκάντο, καθώς και μπαχαρικά. Χάρη στο αβοκάντο και το ελαιόλαδο, διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή χρησιμοποιεί χοιρινή σπάλα με κόκαλο, η οποία αλείφεται με μουστάρδα, πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ένα μείγμα μπαχαρικών και καπνίζεται για περίπου 10 ώρες, μέχρι το κρέας να εμποτιστεί με πικάντικες, καπνιστές γεύσεις και να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο. διαβάστε περισσότερα

Αφού απολαύσετε ένα ζουμερό, ώριμο καρπούζι, μην πετάξετε τις φλούδες—κάντε τις τουρσί! Μόλις λίγες ώρες σε πικάντικη άλμη, θα είναι ένα νόστιμο, αλμυρό σνακ για να τις απολαύσετε. Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε πρώτα την πράσινη φλούδα και να την αφήσετε πάνω. διαβάστε περισσότερα

Δεν χρειάζεστε ειδική συσκευή για να καπνίσετε κοτόπουλο. Μια ψησταριά με κάρβουνο ή αέριο, με μερικά τσιπς μηλιάς μουλιασμένα σε νερό, λειτουργεί τέλεια. Για να διασφαλίσετε ομοιόμορφο κάπνισμα,... διαβάστε περισσότερα

• Μπριζόλες
• Λάδι μουστάρδας

Εντυπωσιάστε τους καλεσμένους σας με ζουμερές, ψημένες στα κάρβουνα μπριζόλες porterhouse με τραγανή, καρυκευμένη κρούστα. Το μείγμα μπαχαρικών είναι ιδανικά επιλεγμένο για μια ισορροπημένη γεύση που συνδυάζει γλυκές, πικάντικες, αλμυρές και καπνιστές νότες. διαβάστε περισσότερα