Μαρινάδα για λαχανικά

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά

Αυτή η βασική μαρινάδα είναι κατάλληλη για σχεδόν οποιοδήποτε λαχανικό. Εκτός από ξύδι, ζάχαρη και αλάτι, περιλαμβάνει μπαχαρικά όπως μπαχάρι, κανέλα, σέλινο, μουστάρδα και μαύρο πιπέρι—μια τυπική γεύση που μπορεί να προσαρμοστεί ή να ενισχυθεί ανάλογα με το γούστο σας. Αφού σιγοβράσουν όλα τα μπαχαρικά και αναπτυχθούν οι γεύσεις τους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μαρινάδα αμέσως ή να την βάλετε στο ψυγείο για μήνες. Εάν χρειαστεί, μπορείτε να μαρινάρετε τυχόν επιπλέον λαχανικά που έχετε αγοράσει, όχι μόνο παρατείνοντας τη διάρκεια ζωής τους αλλά και προσφέροντάς σας ένα νόστιμο σνακ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 φλιτζάνια αποσταγμένο λευκό ξύδι
1 φλιτζάνι νερό
2,5 φλιτζάνια ζάχαρη
1/4 φλιτζάνι αλάτι
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπιζέλια μπαχάρι
1 ξυλάκι κανέλας (8 εκ.)
1,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους σέλινου
1,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
1,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγή:

Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα που δεν αντιδρά και ζεστάνετε σε δυνατή φωτιά. Βράστε το μείγμα, χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς. Σουρώστε το υγρό και φυλάξτε το σε αεροστεγές δοχείο.
Εξοδος: περίπου 1 λίτρο.

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αρωματοπιπέρι, σπόροι σέλινου, σπόρος μουστάρδας, μαύρο πιπέρι, κανέλα

Κατηγορίες:

συνταγή / Απλές και γρήγορες συνταγές / Διατήρηση / Κονσερβοποιημένα λαχανικά / Τουρσί πιάτα / Καλοκαιρινά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Σάλτσες / Μπαχαρικά / Εμερίλ Λαγκάς

Συλλογές συνταγών