Γρήγορο τουρσί κολοκυθάκι με πιπεριές τσίλι

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γρήγορα μαριναρισμένα κολοκυθάκια με πιπεριές τσίλι

Φορά: 20 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος

Εκτός από κολοκυθάκια και πιπεριές κεράσι (ή πιμέντο), αυτή η αλμυρή μαριναρισμένη σαλάτα περιλαμβάνει επίσης καρότα και σέλινο. Όλα τα λαχανικά κόβονται σε λεπτές φέτες χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, επιτρέποντάς τους να απορροφήσουν γρήγορα την πικάντικη μαρινάδα και να σερβιριστούν εύκολα ως ορεκτικό. Τα μαριναρισμένα κολοκυθάκια μαγειρεύονται γρήγορα και είναι έτοιμα για κατανάλωση την επόμενη μέρα, αλλά όσο περισσότερο μένουν στο ψυγείο, τόσο πιο ξινή και πικάντικη θα είναι η γεύση τους. Προσθέστε τα όπου θα προσθέτατε κανονικά τουρσιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κολοκυθάκια, κομμένα στη μέση και κομμένα σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
6 μικρές φρέσκες πιπεριές κεράσι, κομμένες σε λεπτές φέτες
1 μεγάλο καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κλωνάρι σέλινο, κομμένο σε λεπτές φέτες
1,5 κουταλιά της σούπας ξίδι ρυζιού
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
5 κλαδάκια θυμαριού
4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση
4 κουταλάκια του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
2 μπουμπούκια γαρίφαλου

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κολοκύθι, κολοκύθι, καρότο, σέλινο, πιπεριά τσίλι, ξίδι ρυζιού, μαύρο πιπέρι, κολίανδρο, γαρύφαλλο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα σουρωτήρι, ανακατέψτε τα κολοκυθάκια, την πιπεριά κεράσι, τα καρότα και το σέλινο με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Αφήστε τα λαχανικά να στραγγίξουν για 30 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε τα με χαρτί κουζίνας. Μεταφέρετε τα σε ένα μπολ.
Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνια νερό, ξίδι, ζάχαρη, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι, κλαδάκια θυμαριού, σκόρδο, σπόρους κόλιανδρου, πιπέρι και γαρίφαλο και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Ρίξτε τη μαρινάδα πάνω από τα λαχανικά και αφήστε τα να κρυώσουν. Πετάξτε τα κλαδάκια θυμαριού. Βάλτε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα ή φυλάξτε τα για έως και 2 εβδομάδες.
Εξοδος: 4 κουταλιές της σούπας.

Κατηγορίες: