Ψητά χτένια

Ψήφοι: 5

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 360, συνολικό λίπος 15,5 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 46 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 7 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 90 mg, νάτριο 1192 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Όταν ψήνονται σωστά, τα χτένια είναι τραγανά εξωτερικά και πολύ τρυφερά εσωτερικά. Μπορούν να σερβιριστούν ως ορεκτικό με λευκό κρασί ή να χρησιμοποιηθούν σε πράσινες σαλάτες, ιταλικά πιάτα ζυμαρικών ή ριζότο. Τα μεγάλα χτένια είναι ιδανικά για ψήσιμο στη σχάρα, καθώς τα μικρότερα μπορεί να στεγνώσουν όσο ψήνεται η κόρα. Πρέπει να στραγγιστούν καλά και να κρυώσουν. Για καρύκευμα, απλώς προσθέστε μαύρο πιπέρι, αλάτι και λεμονόπιπερο. Οι εσπεριδοειδή, πικάντικες νότες τους συμπληρώνουν τέλεια τη γλυκιά γεύση αυτής της θαλασσινής λιχουδιάς.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

20 - 25 μεγάλα χτένια (περίπου 1,3 κιλά)
5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1,5 κουταλιά της σούπας λεμονόπιπερο
Σάλσα, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φεστόνι, μαύρο πιπέρι, λεμονόπιπερο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στεγνώστε ταμποναριστά κάθε χτένι και τοποθετήστε το σε ένα ταψί. Ραντίστε με λίγο ελαιόλαδο, αλείψτε τα χτένια από όλες τις πλευρές. Αλατοπιπερώστε με αλάτι, μαύρο πιπέρι και λεμονόπιπερο και τρίψτε με μπαχαρικά από όλες τις πλευρές. Ψύξτε μέχρι να είστε έτοιμοι να μαγειρέψετε.
Ψήστε τα χτένια στη σχάρα για περίπου 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες: