Γκρατέν αγκινάρας

Ψήφοι: 3

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο ευκολότερος και ταχύτερος τρόπος για να ετοιμάσετε νόστιμες αγκινάρες είναι να τις ψήσετε ογκρατέν με τραγανή κρούστα. Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας. Οι καρδιές αποψύχονται και σοτάρονται σε ελαιόλαδο με μπαχαρικά και στη συνέχεια σιγοβράζουν για λίγο σε ένα μείγμα κόκκινου κρασιού και ζωμού κοτόπουλου. Μεταφέρετε σε ένα ταψί, πασπαλίστε με ένα μείγμα από τριμμένη φρυγανιά, βούτυρο και παρμεζάνα και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές. Όλο αυτό το πράγμα διαρκεί λιγότερο από μισή ώρα! Ένα εξαιρετικό συνοδευτικό πιάτο για κρέας ιταλικού τύπου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. κατεψυγμένες καρδιές αγκινάρας, αποψυγμένες
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό (φύλλα)
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
1/4 φλιτζάνι Marsala
2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/3 φλιτζάνι απλή τριμμένη φρυγανιά
1/3 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: Αγκινάρες, ερυθρό κρασί, ψίχουλα ψωμιού, παρμεζάνα, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, μαύρο πιπέρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C.
Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε τις καρδιές αγκινάρας, τον μαϊντανό, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και μαγειρέψτε μέχρι οι καρδιές αγκινάρας να αρχίσουν να ροδίζουν γύρω από τις άκρες, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και το κρασί και σιγοβράστε για 3 λεπτά. Μεταφέρετε το μείγμα αγκινάρας σε ένα ταψί 2 λίτρων.

Στο ίδιο τηγάνι που μαγειρέψατε τις αγκινάρες, λιώστε το βούτυρο. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο με ψίχουλα ψωμιούΠασπαλίστε τις αγκινάρες με παρμεζάνα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν από πάνω, περίπου 10 λεπτά.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Κατσαρόλες / Λαχανικά και μανιτάρια / Ιταλική κουζίνα / Τζιάντα Ντε Λαουρέντις

Παρόμοιες συνταγές