Η καλύτερη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια που υπήρξε ποτέ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - την καλύτερη κατσαρόλα με πράσινα φασόλια

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Αυτή η κατσαρόλα είναι μια τέλεια προσθήκη σε κάθε γιορτινό τραπέζι: νόστιμη, υγιεινή και με μια επικάλυψη από τραγανό κρεμμύδι, φαίνεται ιδιαίτερα εντυπωσιακή. Τα ασπρισμένα φασολάκια αναμειγνύονται με μια κρεμώδη σάλτσα μανιταριών, γαρνίρονται με τραγανά κρεμμύδια και ψήνονται στο φούρνο για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Ξεκινήστε με την επικάλυψη από κρεμμύδι, ώστε να μπορείτε να την προσθέσετε μόλις η σάλτσα είναι έτοιμη. Οι κρεμμυδοκρίκοι αναμειγνύονται με αλεύρι, αλάτι και χοντροκομμένη τριμμένη φρυγανιά panko και ψήνονται στο φούρνο. Αυτό είναι πιο νόστιμο και υγιεινό από τα τηγανητά κρεμμύδια και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν την επικάλυψη και για άλλα πιάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Επικάλυψη

2 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες
1/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
2 κουταλιές της σούπας πανκ ψίχουλα
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι

Πράσινα φασόλια και σάλτσα

2 κουταλιές της σούπας + 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι, χωρισμένο σε φέτες
450 γρ. φρέσκα φασολάκια, πλυμένα, καθαρισμένα και κομμένα στη μέση
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
340 γρ. μανιτάρια, καθαρισμένα και κομμένα σε κομμάτια 1 εκ.
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1/4 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
1 φλιτζάνι ελαφριά κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: φασολάκια, μανιτάρια, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, πανκ ψίχουλα, κρεμμύδια, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 245°C.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το κρεμμύδι, το αλεύρι, την τριμμένη φρυγανιά και το αλάτι. Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρέματος και απλώστε τα κρεμμύδια ομοιόμορφα πάνω από το ταψί. Τοποθετήστε το ταψί στη μεσαία σχάρα του φούρνου και ψήστε τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν, για περίπου 30 λεπτά. Ανακατέψτε 2-3 φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το από τον φούρνο και αφήστε το στην άκρη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση. Μειώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 200°C (400°F).

Ενώ τα κρεμμύδια ψήνονται, ετοιμάστε τα φασόλια. Ρίξτε 4 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα 8 λίτρων, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και βράστε. Προσθέστε τα φασόλια και ζεματίστε τα για 5 λεπτά. Στραγγίστε τα φασόλια σε ένα σουρωτήρι και μεταφέρετέ τα αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ με παγωμένο νερό για να σταματήσει ο βρασμός. Στραγγίστε και αφήστε τα φασόλια στην άκρη.
Σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο 12 ιντσών, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι τα μανιτάρια να αρχίσουν να απελευθερώνουν μερικά από τα υγρά τους, περίπου 4-5 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το μοσχοκάρυδο και συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 1-2 λεπτά. Πασπαλίστε τα μανιτάρια με αλεύρι και ανακατέψτε. Μαγειρέψτε για 1 λεπτό. Προσθέστε το ζωμό και σιγοβράστε για 1 λεπτό. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε την κρέμα γάλακτος. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το μείγμα, περίπου 6-8 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε το 1/4 του κρεμμυδιού και όλα τα φασολάκια. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο κρεμμύδι. Τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσει, περίπου 15 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο και σερβίρετε αμέσως.

Κατηγορίες:

συνταγή / Φθινοπωρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Κατσαρόλες / Άλτον Μπράουν

Παρόμοιες συνταγές