Μακαρόνια με τυρί και ντομάτες
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Η Ίνα Γκάρτεν επικάλυψε μια παραδοσιακή κατσαρόλα με μακαρόνια με τυρί με φέτες φρέσκιας ντομάτας, των οποίων η γλυκιά γεύση συμπληρώνει την εκπληκτική σάλτσα τυριού, ένα μείγμα από κολλώδη γραβιέρα και πικάντικο τσένταρ. Πριν το ψήσιμο, πασπαλίστε την κατσαρόλα με τριμμένη φρυγανιά μουλιασμένη σε λιωμένο βούτυρο. Θα δημιουργήσουν μια χρυσαφένια επικάλυψη που προσφέρει μια τραγανή, τραγανή αντίθεση με την τρυφερή γέμιση ζυμαρικών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 450 γρ. χωνάκια ζυμαρικών ή cavatappi
- 1 λίτρο γάλα
- 8 κουταλιές της σούπας (110 γρ.) ανάλατο βούτυρο, χωρισμένο σε φέτες
- 0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
- 340 γρ. γραβιέρα, τριμμένη (4 κ.σ.)
- 220 γρ. κοφτερό τσένταρ, τριμμένο (2 φλιτζάνια)
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
- 350 γρ. φρέσκες ντομάτες (4 μικρές)
- 1,5 φλιτζάνια φρέσκια τριμμένη λευκή φρυγανιά (από 5 φέτες ψωμί χωρίς κόρα)
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά καβατάπι, ντομάτες, Τυρί Gruyere, τυρί τσένταρ, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, γάλα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
- Βάλτε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό αλατισμένο νερό. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας για 6-8 λεπτά. Στραγγίστε.
- Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε το γάλα σε μια μικρή κατσαρόλα μέχρι να ζεσταθεί, αλλά μην το αφήσετε να βράσει. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα (4 λίτρα), λιώστε 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο και προσθέστε το αλεύρι. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας με σύρμα, για 2 λεπτά. Προσθέστε το ζεστό γάλα και μαγειρέψτε για άλλα 1-2 λεπτά, μέχρι να πήξει και να γίνει λείο. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε την γραβιέρα, το τσένταρ, 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, μαύρο πιπέρι και μοσχοκάρυδο. Προσθέστε τα μαγειρεμένα ζυμαρικά και ανακατέψτε καλά. Ρίξτε το μείγμα σε ένα ταψί 3 λίτρων.
- Κόψτε τις ντομάτες σε φέτες και τοποθετήστε τες πάνω από τα ζυμαρικά. Λιώστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο, ανακατέψτε τες με φρέσκια τριμμένη φρυγανιά και πασπαλίστε τες πάνω από τις ντομάτες. Ψήστε για 30-35 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα να φουσκώσει και τα ζυμαρικά να ροδίσουν από πάνω.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
