Κιάντι Αφόγκατο

Ψήφοι: 1

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Αυτό το κομψό επιδόρπιο αποτελεί το τέλειο τέλος για ένα χορταστικό δείπνο. Διαφέρει από το παραδοσιακό ιταλικό Affogato στο ότι η μπάλα παγωτού βανίλιας (ή gelato για αυθεντικότητα) γαρνίρεται με ζεστό σιρόπι κρασιού, ένα σιρόπι με βάση το Chianti με προσθήκη ζάχαρης, ξύσμα πορτοκαλιού και μπαχαρικών, αντί για ζεστό καφέ. Σερβίρετε το Chianti Affogato σε φλιτζάνια καφέ με κουτάλια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια παγωτό βανίλια ή παγωτό
2 κουταλιές της σούπας Κιάντι
1/4 κ.σ. ζάχαρη turbinado
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού (μισό πορτοκάλι)
1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κλωνάρια φρέσκου βασιλικού
1 ξυλάκι κανέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: παγωτό βανίλια, ερυθρό κρασί, Ξύσμα πορτοκαλιού, μαύρο πιπέρι, βασιλικός, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το σιρόπιΣε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε το κρασί, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι, τον βασιλικό και την κανέλα. Βράστε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή για να διατηρήσετε ένα σιγανό σιγανό βρασμό. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να μουλιάσει για άλλα 5 λεπτά. Σουρώστε το μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι και περάστε το σε μια κανάτα.