Εξαιρετικές φτερούγες κοτόπουλου
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6
Οι φτερούγες που ψήνονται στο φούρνο περιέχουν λιγότερο λίπος από τις τηγανητές, αλλά είναι εξίσου νόστιμες και τραγανές. Πριν το ψήσιμο, τρίψτε τες με ένα μείγμα μπαχαρικών, όπως καβουρδισμένο φασκόμηλο και δεντρολίβανο, και αφήστε τες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για να στεγνώσει η φλούδα. Αυτό θα εξασφαλίσει πιο τραγανή και πιο αλμυρή φλούδα. Ψήστε τες στη σχάρα σε σχάρα για να διασφαλίσετε ότι η θερμότητα κυκλοφορεί ελεύθερα από όλες τις πλευρές, εξασφαλίζοντας ομοιόμορφο ροδισμό. Αποτελούν ένα υπέροχο σνακ μπύρας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1,3 κιλά φτερούγες κοτόπουλου, ολόκληρες ή κομμένες στη μέση, προαιρετικά
- 3 φρέσκα κλωναράκια δεντρολίβανου
- 12 φρέσκα φύλλα φασκόμηλου
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους κύμινου
- 1 κουταλιά της σούπας νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- 0,5 κουταλιά της σούπας μαύρο πιπέρι σε κόκκους
- 1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: φτερούγες κοτόπουλου, μαύρο πιπέρι, σκόνη σκόρδου, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κύμινο, φασκόμηλο, δενδρολίβανο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε ένα μείγμα μπαχαρικώνΦρυγανισμένο ψωμί: Ρίξτε περίπου 2 εκ. ελαιόλαδο σε μια μικρή κατσαρόλα και ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε το δεντρολίβανο και μαγειρέψτε, γυρίζοντας τα κλωναράκια, μέχρι τα φύλλα να σκουρύνουν και να γίνουν τραγανά, περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας. Προσθέστε το φασκόμηλο στο ίδιο τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι τα φύλλα να σκουρύνουν, να καμπυλώσουν ελαφρώς και να μην τσιτσιρίζουν πλέον, 30 δευτερόλεπτα έως 1 λεπτό. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο στρωμένο με χαρτί κουζίνας.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα, σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε το κύμινο, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, τους κόκκους πιπεριού και τη σκόνη σκόρδου, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καούν, μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, για περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
- Αφαιρέστε τα φύλλα δεντρολίβανου από τα κοτσάνια και στη συνέχεια τοποθετήστε τα βότανα και τα μπαχαρικά σε έναν μύλο μπαχαρικών και αλέστε τα. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας αλάτι.
- Ετοιμάστε τα φτεράΤρίψτε τις φτερούγες με το μείγμα μπαχαρικών και τοποθετήστε τες σε μια σχάρα πάνω σε ένα ταψί με χείλος. Αφήστε τες να σταθούν σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 30 λεπτά. Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
- Μεταφέρετε το ταψί με τη σχάρα και τις φτερούγες στον φούρνο και ψήστε μέχρι να γίνουν τραγανές, γυρίζοντάς τες στα μισά του χρόνου, για 40 με 50 λεπτά. Σερβίρετε τις φτερούγες ζεστές.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
