Απλή σούπα με κοτόπουλο και ζυμαρικά
Ψήφοι: 7
Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Αυτή η σούπα έχει μόνο δύο υλικά: κοτόπουλο και ζυμαρικά, που επιπλέουν σε έναν αρωματικό ζωμό. Ενώ σιγοβράζετε τον ζωμό, προσθέστε θυμάρι, μαϊντανό και φασκόμηλο δεμένα μαζί σε ένα ματσάκι για να τα βγάλετε πιο εύκολα μόλις η σούπα απορροφήσει τις γεύσεις τους. Η ζύμη για ζυμαρικά φτιάχνεται με αλεύρι, ζωμό κοτόπουλου και ψιλοκομμένα φρέσκα μυρωδικά. Κόψτε την σε τριγωνικά κομμάτια και ρίξτε τα στο ζωμό μαζί με το ψιλοκομμένο κοτόπουλο. Αν θέλετε, μπορείτε να δέσετε τη σούπα με βούτυρο και αλεύρι.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 ολόκληρο κοτόπουλο (2-2,5 κιλά) με το δέρμα, κομμένο σε 8 κομμάτια, συμπεριλαμβανομένου του λαιμού
- 1/4 φλιτζάνι ανάλατο βούτυρο + 1 κ.σ.
- 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 6 κουταλιές της σούπας νερό
- 6 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 5-6 φρέσκα κλωναράκια θυμαριού + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
- Ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
- 2 φρέσκα κλωναράκια φασκόμηλου + 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κλωνάρι σέλινο, καθαρισμένο και κομμένο στη μέση εγκάρσια
- 2 - 3 φλιτζάνια αλεύρι premium + 1 κουταλιά της σούπας.
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
- Πρόσθετος εξοπλισμόςκορδόνι κουζίνας
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, σέλινο, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, φασκόμηλο, νιόκι (ντάμπλινγκς)
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι και το σκόρδο, για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το νερό και τον ζωμό, φροντίζοντας το υγρό να καλύψει πλήρως το κοτόπουλο. Δέστε τα κλωνάρια θυμαριού, τα κοτσάνια μαϊντανού και τα κλωνάρια φασκόμηλου μαζί και προσθέστε τα στην κατσαρόλα μαζί με τους κόκκους πιπεριού και το σέλινο. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε το κοτόπουλο μέχρι το κρέας να ξεκολλάει σχεδόν από το κόκκαλο, για περίπου 30 λεπτά, αφαιρώντας τυχόν αφρό.
- Βγάλτε το κοτόπουλο από το τηγάνι και βάλτε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει. Αφαιρέστε τα χόρτα και το σέλινο και πετάξτε το. Αφήστε τον ζωμό στην άκρη. Όταν το κοτόπουλο κρυώσει αρκετά για να το πιάσετε, αφαιρέστε τα κόκαλα και κόψτε το κρέας σε μπουκιές.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε 2 φλιτζάνια αλεύρι με τα υπόλοιπα ψιλοκομμένα μυρωδικά και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι. Κάντε μια λακκούβα στο κέντρο και ρίξτε 1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου, συμπεριλαμβανομένου του λίπους. Ανακατέψτε αργά τον ζωμό στο αλεύρι με ένα πιρούνι. Επαναλάβετε, προσθέτοντας περισσότερο αλεύρι ή/και ζωμό μέχρι να έχετε μια χαλαρή ζύμη. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν η ζύμη είναι πολύ κολλώδης.
- Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, ανοίξτε τη ζύμη σε πάχος 0,3 εκ. έως 0,5 εκ. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ πίτσας ή ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τη ζύμη σε τετράγωνα 5 x 5 εκ. και στη συνέχεια κόψτε τα τετράγωνα στη μέση διαγώνια για να δημιουργήσετε τρίγωνα.
- Αφήστε το ζωμό να σιγοβράσει ξανά και χαμηλώστε προσεκτικά τα ζυμαρικά στην κατσαρόλα, αφήνοντας λίγο από το αλεύρι πάνω τους για να πήξει ελαφρώς η σούπα. Προσέξτε να μην ακουμπήσουν τα ζυμαρικά όταν τα προσθέτετε στο ζωμό. Μαγειρέψτε μέχρι η ζύμη να επιπλεύσει στην επιφάνεια. Εάν ο ζωμός δεν είναι αρκετά πηχτός, χτυπήστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο με 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σε ένα μικρό μπολ με ένα πιρούνι. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα στο ζωμό για να δέσει η σούπα. Προσθέστε το κοτόπουλο που κρατήσατε και βάλτε τη σούπα σε μπολ με μια κουτάλα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
