Σάλτσα ζελέ με μηλίτη και κράνμπερι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8
Η ξινή, φρουτώδης γεύση αυτής της σάλτσας ενισχύεται από την πικάντικη γεύση του μπαχαριού και του μαύρου πιπεριού που προστίθενται κατά το σιγοβράσιμο. Η σάλτσα παρασκευάζεται με κράνμπερι και ξινά μήλα Granny Smith, τα οποία σιγοβράζονται σε αλκοολούχο μηλίτη και στη συνέχεια σουρώνονται από σουρωτήρι. Χάρη στην υψηλή περιεκτικότητα σε πηκτίνη των κράνμπερι και των μήλων, η σάλτσα θα πήξει καθώς κρυώνει, αποκτώντας μια υφή που μοιάζει με ζελέ. Είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για κρέατα ή πουλερικά των διακοπών. Η σάλτσα μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και μία εβδομάδα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 μπουκάλι (0,33 ml) αλκοολούχου μηλίτη
- 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 μήλο Granny Smith, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε τέταρτα
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 450 γρ. κράνμπερι, αποψυγμένα εάν είναι κατεψυγμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μηλίτης, μήλα, φίγγι, μαύρο πιπέρι, αρωματοπιπέρι, πηκτίνη μήλου
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τον μηλίτη, τη ζάχαρη, το μήλο, το μπαχάρι, τους κόκκους μαύρου πιπεριού και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι σε μέτρια φωτιά. Βράστε και σιγοβράστε, ανακατεύοντας μία φορά, μέχρι το μήλο να αρχίσει να διασπάται και το υγρό να πήζει, 20-25 λεπτά.
- Προσθέστε τα κράνμπερι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τυχόν αφρό, μέχρι να σκάσουν τα μούρα, 6-8 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν ελαφρά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Σουρώστε μέσα από ένα μεσαίο σουρωτήρι σε ένα μπολ, πιέζοντας προς τα κάτω τα στερεά υλικά. Ισιώστε την επιφάνεια της σάλτσας. Αφήστε την να κρυώσει για 30 λεπτά, στη συνέχεια σκεπάστε και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες. Μπορείτε να φτιάξετε τη σάλτσα εκ των προτέρων και να την αποθηκεύσετε στο ψυγείο, σκεπασμένη, για 1 εβδομάδα..
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
