Λαζάνια με κρέας και μανιτάρια
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Είναι δύσκολο να βρεις κάποιον που να μην αγαπά την ιταλική λαζάνια, μια κατσαρόλα με πολλές στρώσεις γεμάτη με σάλτσα κρέατος, τόνους τυριού και, φυσικά, θερμίδες. Αυτή η συνταγή θα βοηθήσει να γίνει αυτό το νόστιμο πιάτο λίγο πιο υγιεινό, λιγότερο λιπαρό, αλλά εξίσου νόστιμο. Αρχικά, αντικαθιστούμε τα παραδοσιακά νουντλς λαζάνια με ολικής αλέσεως. Η σάλτσα κρέατος φτιάχνεται αντικαθιστώντας μέρος του βοδινού με κρεατικά και γευστικά μανιτάρια πορτομπέλο. Μέρος του τυριού αντικαθίσταται με τυρί cottage, το οποίο αναμειγνύεται με μοτσαρέλα και παρμεζάνα για να ενσωματωθεί άψογα στη λαζάνια. Και μπαχαρικά όπως το σκόρδο, η ρίγανη, το μάραθο και ο βασιλικός θα γεμίσουν τη λαζάνια και ολόκληρο το σπίτι σας με τα υπέροχα αρώματα της μεσογειακής κουζίνας.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 9 νουντλς λαζάνια ολικής αλέσεως χωρίς βράσιμο
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένη ρίγανη
- 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκομμένες ντομάτες σε κονσέρβα με σκόρδο, βασιλικό και ρίγανη
- 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο βασιλικό
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μάραθο
- 220 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο, κομμένα σε φέτες
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 0,7 κιλά κιμά από σπάλα βοδινού
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1 κονσέρβα (425 γρ.) σάλτσα ντομάτας σε κονσέρβα
- 1 και 1/4 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
- 1 φλιτζάνι λεπτόκοκκο τυρί cottage
- 220 γρ. ημιαποβουτυρωμένη τριμμένη μοτσαρέλα
- 1 μεγάλο αυγό, ελαφρώς χτυπημένο
- 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα
- Ξύσμα από 1 λεμόνι
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά. Ανακατεύουμε τον πελτέ ντομάτας, τη ρίγανη, τον βασιλικό και το μάραθο, στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Προσθέτουμε τον κιμά και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να σκουρύνει. Προσθέτουμε τις ντομάτες και τη σάλτσα ντομάτας, βράζουμε, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε τη σάλτσα κιμά για 40-45 λεπτά.
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε την παρμεζάνα, το τυρί cottage, 2/3 φλιτζάνι μοτσαρέλα και το αυγό. Προσθέστε τον μαϊντανό και το ξύσμα λεμονιού.
- Απλώστε το ένα τέταρτο της σάλτσας στον πάτο ενός ταψιού διαστάσεων 22 x 32 x 5 εκ. (9 x 13 x 2 ίντσες). Τοποθετήστε 3 νουντλς λαζάνια πάνω από τη σάλτσα, φροντίζοντας να μην τα επικαλύπτετε. Απλώστε το μισό μείγμα ρικότας πάνω από τα νουντλς και γαρνίρετε με ένα άλλο τέταρτο της σάλτσας. Επαναλάβετε τις στρώσεις, τελειώνοντας με τη σάλτσα και πασπαλίστε με την υπόλοιπη μοτσαρέλα. Ψήστε για 45 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και σερβίρετε.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
