Σούπα με κοτόπουλο και νουντλς με κουρκουμά
Ψήφοι: 3
Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 315, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 104 mg, νάτριο 555 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Θερμίδες 315, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1.5 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 31 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 104 mg, νάτριο 555 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.
Η σούπα κοτόπουλου με νουντλς είναι ένα κλασικό σπιτικό πιάτο που είναι τέλειο οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα, εκτός από τα νουντλς κοτόπουλου και αυγού, θα χρειαστείτε λαχανικά όπως σέλινο, καρότα και κρεμμύδια, καθώς και μερικά μπαχαρικά, όπως ο κουρκουμάς. Η κουρκουμίνη που περιέχει κάνει το πιάτο πιο υγιεινό και του δίνει μια υπέροχη χρυσαφένια απόχρωση. Για μια πιο πλούσια σούπα, σιγοβράστε τα κόκαλα κοτόπουλου στο ζωμό για λίγα λεπτά ακόμα, αφαιρώντας πρώτα το κρέας, πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά. Δοκιμάστε να προσθέσετε λίγη κρέμα γάλακτος στη σούπα κοτόπουλου σας και θα δείτε πώς η γεύση της αποκτά ένα εντελώς νέο νόημα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 κοτόπουλο βάρους 1–1,3 κιλών, κομμένο σε κομμάτια
- 2 καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένο
- Μισό μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο θυμάρι
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 340 γρ. κατεψυγμένα σπιτικά noodles αυγού (όπως Reames)
- 3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
- Λίγη ελαφριά κρέμα γάλακτος, προαιρετικά
- 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: κοτόπουλο, νουντλς αυγών, μαύρο πιπέρι, θυμάρι, κουρκούμη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αρχικά, τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα και σκεπάστε το με νερό. Βράστε το νερό και στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά. Σιγοβράστε για 45 λεπτά. Βγάλτε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και αφήστε το στην άκρη να κρυώσει ελαφρώς.
- Ψιλοκόψτε το κοτόπουλο με δύο πιρούνια, αφαιρώντας τα κόκαλα. Επιστρέψτε τα κόκαλα στην κατσαρόλα και σιγοβράστε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τα κόκαλα από την κατσαρόλα και πετάξτε τα.
- Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο, τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι, μαύρο πιπέρι, θυμάρι και κουρκουμά. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 10 λεπτά. Προσθέστε τα noodles. Δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε πρώτα!
- Τέλος, ανακατέψτε το αλεύρι με 0,5 φλιτζάνια νερό μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ανακατέψτε το μείγμα αλευριού στην κατσαρόλα, μαζί με μια σταγόνα κρέμα γάλακτος (αν χρησιμοποιείτε) και μαϊντανό. Σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα noodles, περίπου 15 λεπτά, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι αν χρειάζεται. Η σούπα πρέπει να είναι πηχτή και να μοιάζει με στιφάδο, και η κουζίνα σας θα πρέπει να γεμίσει με ένα υπέροχο άρωμα.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
