Αγγούρια τουρσί με μέλι και πιπέρι τσίλι
Ψήφοι: 2
Φορά: 4 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 βάζο με όγκο 1 λίτρου.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 βάζο με όγκο 1 λίτρου.
Αν είστε λάτρεις των τραγανών λαχανικών και των τουρσιών και ψάχνετε πάντα για νέες γεύσεις, αυτή η συνταγή δεν θα σας απογοητεύσει. Τα αγγούρια κόβονται σε μπαστουνάκια και μαρινάρονται με γλυκές πιπεριές μπανάνας, σκόρδο και κρεμμύδια σε ένα μείγμα από ίσα μέρη ξιδιού λευκού κρασιού, ξιδιού μηλίτη και μέλι. Η γεύση είναι γλυκόξινη και σύνθετη, που συμπληρώνεται όμορφα από σπόρους μουστάρδας, κόκκους μαύρου πιπεριού και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, που αφήνουν μια ελαφριά ξινή γεύση μετά την κύρια γλυκύτητα. Μια πινελιά κουρκουμά δίνει στα αγγούρια μια νόστιμη κιτρινωπή απόχρωση. Είναι έτοιμα για κατανάλωση μέσα σε λίγες ώρες από το μαγείρεμα.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 αγγούρια, κομμένα σε ροδέλες
- Μισό μέτριο κρεμμύδι Vidalia, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
- 1 πιπεριά μπανάνας, κομμένη διαγώνια
- 1 φλιτζάνι ξίδι από λευκό κρασί
- 1 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
- 1 κουταλιά της σούπας μέλι
- 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
- 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
- 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
- 1/8 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
- Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού
- 3 αποξηραμένα φύλλα δάφνης
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: αγγούρια, τουρσί αγγούρι, πιπεριά μπανάνας, πιπεριά τσίλι, Κρεμμύδι Vidalia, ξίδι κρασιού, ξίδι μηλίτη, μαύρο πιπέρι, σπόρος μουστάρδας, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, φύλλο δάφνης, κουρκούμη, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Τοποθετήστε τα αγγούρια, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές μπανάνας σε ένα καθαρό γυάλινο βάζο 1 λίτρου.
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το ξίδι, το μέλι, το αλάτι, το σκόρδο, τους σπόρους μουστάρδας, τους κόκκους πιπεριού, τον κουρκουμά, τις νιφάδες τσίλι και το φύλλο δάφνης και βράστε, ανακατεύοντας για να διαλυθεί το μέλι και το αλάτι.
- Ρίξτε προσεκτικά την άλμη πάνω από τα λαχανικά, αφήνοντας ένα κενό 1 εκ. (0,5 ίντσα). Αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς, στη συνέχεια σκεπάστε τα και βάλτε τα στο ψυγείο. Τα αγγούρια θα είναι έτοιμα για κατανάλωση σε λίγες ώρες, αλλά θα έχουν καλύτερη γεύση αν μαριναριστούν όλη τη νύχτα. Τα τουρσί αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για έως και 1 μήνα.
Συγγραφέας της συνταγής - Ο Κόντι Κάρολ είναι Αμερικανός σεφ που ειδικεύεται στην κουζίνα Cajun.
Κατηγορίες:
Συλλογές συνταγών
Παρόμοιες συνταγές
