Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Το ρόδι προσθέτει μια γλυκόξινη νότα και μια ρουμπινί απόχρωση σε αυτό το εντυπωσιακό πιάτο, ιδανικό τόσο για τις γιορτές όσο και για ένα γρήγορο δείπνο στα μέσα της εβδομάδας. Η μελάσα ροδιού αποτελεί τη βάση για ένα φρουτώδες γλάσο στο φιλέτο σολομού, το οποίο καραμελώνει τέλεια στην επιφάνεια. Ενώ το ψάρι βρίσκεται στη φριτέζα αέρα, ετοιμάστε μια ζωηρή σάλτσα με σπόρους ροδιού, κόλιανδρο και καυτερή πιπεριά serrano. Η προετοιμασία ολόκληρου του πιάτου θα σας πάρει περίπου 20 λεπτά.

Συστατικά:

• 2 κουταλιές της σούπας μελάσα ροδιού
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού γλυκιά σάλτσα τσίλι
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• Χυμός από 1 λάιμ
• 4 φιλέτα σολομού χωρίς πέτσα, βάρους 220 γρ. το καθένα (κεντρικό μέρος)
• 0,5 κουταλιά της σούπας σπόρους ροδιού
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 πιπεριά σεράνο, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
• Ειδικός εξοπλισμός: αερόσχημη σχάρα χωρητικότητας 6 λίτρων.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, ρόδι, σάλτσα τσίλι, πιπέρι σεράνο, άσβεστος, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί τη μελάσα ροδιού, τη γλυκιά σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα σόγιας, το σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, το μισό χυμό λάιμ, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αλείψτε τα φιλέτα σολομού με το γλάσο και πασπαλίστε το καθένα με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Βήμα 2
• Τοποθετήστε τα κομμάτια ψαριού στο καλάθι της φριτέζας αέρα, φροντίζοντας να μην ακουμπούν μεταξύ τους. Ψήστε στους 200°C (400°F) μέχρι η επιφάνεια του ψαριού να καραμελώσει και η σάρκα να ξεφλουδίσει εύκολα με ένα πιρούνι, 6 λεπτά για μέτρια ψημένο και 7 λεπτά για μέτρια ψημένο.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε τους σπόρους ροδιού, τον κόλιανδρο, το ελαιόλαδο, το σεράνο, το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού μέλι, τον χυμό λάιμ, το 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και λίγο μαύρο πιπέρι μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 4
• Μεταφέρετε το ψάρι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και περιχύστε το με τη σάλτσα ροδιού.
  
  Σημείωμα
  Οι ρυθμίσεις της φριτέζας αέρα σας ενδέχεται να διαφέρουν ανάλογα με το μοντέλο. Ακολουθείτε πάντα τις οδηγίες του κατασκευαστή κατά τη χρήση της.

Ψήφοι: 1