Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Οι καυτερές φτερούγες Buffalo παραδοσιακά τηγανίζονται σε βαθιά φωτιά, αλλά αυτή η συνταγή για ψήσιμο στη σχάρα σίγουρα δεν θα σας απογοητεύσει. Οι φτερούγες είναι απίστευτα ζουμερές, επικαλυμμένες με μια πικάντικη, χρυσαφένια κρούστα και έχουν μια ξεχωριστή, πικάντικη γεύση με τις γλυκές νότες βουτύρου. Θα χρειαστεί να τις τηγανίσετε δύο φορές: πρώτα, τρίψτε τις φτερούγες με ένα μείγμα σκόρδου-μπαχαρικών και τηγανίστε τις μέχρι να είναι σχεδόν έτοιμες, στη συνέχεια ανακατέψτε τες σε ένα μείγμα από καυτερή σάλτσα, βούτυρο, μέλι και μηλόξιδο και τηγανίστε τες ξανά για να δημιουργήσετε μια νόστιμη κρούστα. Σερβίρετε με την υπόλοιπη καυτερή σάλτσα και μια μεγάλη κούπα μπύρα.

Συστατικά:

• 1,3 κιλά ολόκληρες φτερούγες κοτόπουλου
• 1 κουταλιά της σούπας χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 6 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
• 1/3 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
• 1 κουταλιά της σούπας ξίδι μηλίτη
• 1 κουταλιά της σούπας μέλι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

φτερούγες κοτόπουλου, σκόνη σκόρδου, ξίδι μηλίτη, μέλι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε αλάτι, μαύρο πιπέρι και σκόνη σκόρδου. Σε ένα μεγαλύτερο μπολ, ανακατέψτε τις φτερούγες με το μείγμα μπαχαρικών μέχρι να καλυφθούν ομοιόμορφα.
Βήμα 2
• Προθερμάνετε μια ψησταριά αερίου σε μέτρια φωτιά (περίπου 175°C).
Βήμα 3
• Τοποθετήστε τις φτερούγες στη σχάρα, πιέζοντάς τες μεταξύ τους έτσι ώστε να ακουμπούν (αυτό έρχεται σε αντίθεση με την κοινή πεποίθηση ότι το κρέας χρειάζεται χώρο για να παραμείνει υγρό· εμείς θέλουμε οι φτερούγες να παραμείνουν υγρές). Ψήστε στη σχάρα, γυρίζοντάς τις κάθε 5 λεπτά, για συνολικά 20 λεπτά.
Βήμα 4
• Εν τω μεταξύ, σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, ζεσταίνουμε το βούτυρο, την καυτερή σάλτσα, το ξίδι και το μέλι και ανακατεύουμε.
Βήμα 5
• Σε ένα καθαρό, μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις φτερούγες με τη σάλτσα. Αυξήστε τη θερμοκρασία του γκριλ σε υψηλή θερμοκρασία. Χρησιμοποιήστε μια λαβίδα για να μαζέψετε τις φτερούγες και να τις επαναφέρετε στη σχάρα. Ψήστε μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή, 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά. Επιστρέψτε τις φτερούγες στο μπολ με τη σάλτσα, ανακατέψτε και σερβίρετε.

Ψήφοι: 6

Συγγραφέας της συνταγής - Η Κέιτι Λι είναι Αμερικανίδα συγγραφέας μαγειρικής και τηλεοπτική κριτικός μαγειρικής.