Φορά: 2 ώρες και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Κρέας κατσικίσιο με κάρυ από το Τρινιντάντ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 900 γρ. κατσικίσιο κρέας, κομμένο σε κύβους 5 εκ. (με ή χωρίς κόκαλο)
• 2 κουταλιές της σούπας σκόνη κάρυ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 4 ψιλοκομμένα φύλλα ερύγιου (μπορούν να αντικατασταθούν με ψιλοκομμένο κόλιανδρο)
• 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
• 1 κρεμμύδι μεσαίου μεγέθους, κομμένο σε μισούς δακτυλίους
• Φυτικό λάδι
• Ρότι πίτα για αρχειοθέτηση
• σάλτσα καυτερής πιπεριάς για το σερβίρισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κρεμμύδια, σκόρδο, καυτερή σάλτσα, κάρι, πίτα ρότι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο, ανακατέψτε το κρέας, μια κουταλιά της σούπας κάρυ σε σκόνη, το αλάτι και τα φύλλα ερύγκιου. Ανακατέψτε και αφήστε το να καθίσει για μία ώρα ή όσο ετοιμάζετε τα υπόλοιπα υλικά.
Βήμα 2
• Σε ένα τηγάνι ή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, σοτάρετε το σκόρδο και το κρεμμύδι σε μικρή ποσότητα λαδιού μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ. Ανακατέψτε μέχρι η πάστα κάρυ να σκουρύνει ελαφρώς.
Βήμα 3
• Στη συνέχεια, προσθέστε το αλατοπιπερωμένο κρέας, δυναμώστε τη φωτιά και ροδίστε ελαφρά το κρέας, ανακατεύοντας περιστασιακά. Προσθέστε 3 φλιτζάνια νερό και σιγοβράστε για περίπου μία ώρα, σκεπάζοντας την κατσαρόλα και ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά. Το πιάτο είναι έτοιμο όταν το περισσότερο νερό έχει εξατμιστεί και το κρέας είναι τόσο μαλακό όσο το θέλετε.
  
  Σερβίρετε με ρότι και μια καυτερή σάλτσα (όπως σάλτσα πιπεριάς piquillo).

Ψήφοι: 1