Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Μύδια με κολοκύθα butternut σε σάλτσα κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1,8 κιλά καθαρισμένα μύδια
• 2 φλιτζάνια κολοκύθα butternut, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κύβους (περίπου 230 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 2 πράσα (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος), κομμένα στη μέση, πλυμένα και κομμένα σε φέτες
• 1 κουταλιά της σούπας μπαχαρικά κάρυ
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο αποφλοιωμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λάιμ, χυμός από ένα λάιμ
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 4 φέτες φρυγανισμένο ψωμί, κομμένες στη μέση

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μύδια, κολοκύθα βουτύρου, κρέμα, ρίζα τζίντζερ, χυμός λάιμ, κάρι, λευκό ψωμί, πράσα, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέτουμε την κολοκύθα και το πράσο, αλατοπιπερώνουμε με 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το πράσο, περίπου 3 λεπτά.
  
  Προσθέστε τη σκόνη κάρυ, το τζίντζερ και το ξύσμα λάιμ και ανακατέψτε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό. Αφήστε να βράσει, στη συνέχεια σκεπάστε και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 2
• Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στην κατσαρόλα και μετά τα μύδια. Δυναμώστε τη φωτιά, σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, για 5 έως 6 λεπτά. Πετάξτε τυχόν κλειστά μύδια. Προσθέστε το χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο. Σερβίρετε με ψωμί.

Ψήφοι: 1