Γαρίδες με noodles σε σάλτσα καρύδας με λεμονόχορτο σε δέσμες

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Γαρίδες με νουντλς σε σάλτσα καρύδας και λεμονόχορτου σε τυλιχτά

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 270, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 19 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 145 mg, νάτριο 1000 mg, ζάχαρη 1 ΣΟΛ.

Οι γαρίδες ψήνονται με noodles ρυζιού σε ένα αρωματικό κάρυ καρύδας με λεμονόχορτο σε ατομικά περιτυλίγματα λαδόκολλας. Αυτή η μέθοδος βοηθά στην επίτευξη πλούσιας γεύσης χωρίς υπερβολικό λίπος ή αλάτι. Επιπλέον, τα περιτυλίγματα έχουν μια μοναδική εμφάνιση και οι καλεσμένοι σας θα χαρούν να ανοίξουν τις δικές τους μερίδες για να εισπνεύσουν τον αρωματικό ατμό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. νουντλς ρυζιού
4 φλιτζάνια μικρό σπανάκι
2 μέτρια καρότα, ξεφλουδισμένα και χοντροτριμμένα (περίπου 1 φλιτζάνι)
0,5 φλιτζάνι γάλα καρύδας Ταϊλάνδης
1,5 κουταλάκι του γλυκού πάστα κόκκινου ταϊλανδέζικου κάρυ
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα ψαριού
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοτριμμένη
Φρεσκοτριμμένο ξύσμα από 1 λάιμ και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό, συν φέτες για το σερβίρισμα
3/4 κουταλάκι του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
2 κοτσάνια λεμονόχορτου, κομμένα κατά μήκος σε 4 κομμάτια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, νουντλς ρυζιού, καρότο, σπανάκι, ξύσμα λεμονιού, πάστα κάρυ, σάλτσα ψαριού, γάλα καρύδας, λεμονόχορτο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 200°C (400°F). Κόψτε τέσσερα φύλλα λαδόκολλας μήκους 40 εκ. Διπλώστε κάθε φύλλο στη μέση και ανοίξτε το σαν βιβλίο, στη συνέχεια τοποθετήστε δύο φύλλα σε δύο ταψιά με χείλος.
Τοποθετήστε τα noodles σε ένα μεγάλο μπολ και σκεπάστε τα εντελώς με ζεστό νερό. Αφήστε τα να καθίσουν για 5 λεπτά για να μαλακώσουν και στη συνέχεια στραγγίξτε τα καλά. Σκουπίστε το μπολ και επιστρέψτε τα noodles. Προσθέστε το σπανάκι και τα καρότα και αφήστε τα στην άκρη.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, την πάστα κάρυ, τη σάλτσα ψαριού, το σκόρδο, το ξύσμα και τον χυμό λάιμ και την καστανή ζάχαρη. Ρίξτε 1/4 φλιτζάνι από τη μαρινάδα πάνω από τα νουντλς, πασπαλίστε με 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Προσθέστε τις γαρίδες στην υπόλοιπη μαρινάδα και ανακατέψτε για να καλυφθούν.
Τοποθετήστε τα νουντλς και τα λαχανικά σε 4 φύλλα λαδόκολλας, τοποθετώντας όλα τα υλικά στη μία πλευρά της πτυχής. Ραντίστε κάθε μερίδα με 2 κουταλιές της σούπας νερό. Γαρνίρετε με τις γαρίδες και περιχύστε τις με την υπόλοιπη μαρινάδα. Χτυπήστε το λεμονόχορτο με ένα σφυρί ή άλλο βαρύ αντικείμενο. Τοποθετήστε 2 κομμάτια σε κάθε συσκευασία λαδόκολλας.
Σκεπάστε με το πάνω μισό του φύλλου, διπλώνοντας και σφραγίζοντας κατά μήκος της ανοιχτής άκρης για να περικλείσετε τη γέμιση. Ψήστε μέχρι να φουσκώσουν οι γαρίδες, περίπου 12 λεπτά. Οι γαρίδες θα πρέπει να είναι καλά μαγειρεμένες.
Μεταφέρετε κάθε δέσμη σε ένα πιάτο. Προσέχοντας να μην καείτε από τον καυτό ατμό, κόψτε προσεκτικά κάθε δέσμη και πετάξτε τα κοτσάνια λεμονόχορτου. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Κατηγορίες: