Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 16 κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια μαγειρεμένα σε σάλτσα κάρυ - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Κεφτεδάκια:

• 450 γρ. κιμά βοδινού
• 1 πράσινη πιπεριά τσίλι σεράνο, ψιλοκομμένη
• 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο φρέσκο ​​τζίντζερ
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• Αλας

Κάρι:

• 2 μεσαίου μεγέθους ντομάτες, κομμένες σε μικρούς κύβους
• 1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας με κανονικά λιπαρά
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι καρύδας ή λάδι κανόλας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
• 4 κρεμμυδάκια εσαλότ, κομμένα σε λεπτές φέτες (περίπου 1 φλιτζάνι)
• 5 λιωμένες σκελίδες σκόρδο
• 1 κομμάτι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο τζίντζερ (2,5 εκ.)
• 2 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν
• Αλας
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 2 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ (από περίπου 1/2 λάιμ)
• Επιλογές σερβιρίσματος: Ρύζι, ινδικά ψωμιά όπως ναάν ή τσαπάτιή σπαγγέτι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, πιπέρι σεράνο, ασκαλώνια, ρίζα τζίντζερ, σκόρδο, γάλα καρύδας, ντομάτες, χυμός λάιμ, σπόρος μουστάρδας, κολίανδρο, κύμινο, τριμμένο πιπέρι καγιέν, ψωμί ναάν, σπαγγέτι ζυμαρικά, ρύζι, κόλιανδρο, λάδι καρύδας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για τα κεφτεδάκια: Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το μοσχάρι, την πιπεριά τσίλι, το τζίντζερ, τον κόλιανδρο και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας. (Μην ανακατεύετε περισσότερο χρόνο από όσο χρειάζεται για να πετύχετε μια λεία υφή, αλλιώς τα κεφτεδάκια θα είναι σκληρά!)
  
  Φτιάξτε 16 κεφτεδάκια ως εξής: χωρίστε το μείγμα στη μέση και μετά ξανά στη μέση. Πάρτε κάθε τέταρτο και χωρίστε το σε 4 μικρές μερίδες. Τυλίξτε κάθε μερίδα ανάμεσα στις παλάμες σας μέχρι να σχηματιστεί μια λεία μπάλα. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία για να φτιάξετε και τα 16 κεφτεδάκια.
Βήμα 2
• Για το κάρυ: Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ζεστάνετε το λάδι καρύδας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσει να καπνίζει. Προσθέστε τους σπόρους μουστάρδας και σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι για να μην σκορπιστούν οι σπόροι.
  
  Όταν οι σπόροι σταματήσουν να σκάνε, προσθέστε τα κρεμμυδάκια, το σκόρδο και το τζίντζερ στο τηγάνι και σοτάρετε μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, προσθέστε τον τριμμένο κόλιανδρο, το κύμινο και την πιπεριά καγιέν. Ανακατέψτε και μαγειρέψτε για 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις ντομάτες και σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 5 λεπτά.
Βήμα 3
• Ρίξτε το γάλα καρύδας, 1/2 φλιτζάνι νερό, προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε το μείγμα. Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε τα κεφτεδάκια. Σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν, για 15-20 λεπτά.
  
  Τέλος, προσθέστε τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ. Ανακινήστε απαλά την κατσαρόλα για να αναμειχθούν τα περιεχόμενα και στη συνέχεια δοκιμάστε για καρύκευμα. Σερβίρετε με ρύζι. Ινδικά ψωμιά ναάν ή τσαπάτι, ή με σπαγγέτι!

Ψήφοι: 10