Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 κεφτεδάκια

Αυτή η παραλλαγή του δημοφιλούς πιάτου Chicken Marsala είναι ένα από τα αγαπημένα της οικογένειας. Αντί για τηγανητό κοτόπουλο, αυτά τα λαχταριστά κεφτεδάκια σερβίρονται σε σάλτσα μανιταριών με κρασί Marsala. Αν και τα κεφτεδάκια φτιάχνονται με κιμά λευκό κοτόπουλο, επιπλέον συστατικά όπως το τυρί Pecorino, η τριμμένη φρυγανιά μουλιασμένη στο κρασί και τα φρέσκα μυρωδικά τα κάνουν απίστευτα ζουμερά και τρυφερά. Σερβίρετε αυτά τα κεφτεδάκια Chicken Marsala ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο (ανάλογα με το μέγεθος της μερίδας), πασπαλισμένα με τριμμένο τυρί Pecorino.

Συστατικά:

• 450 γρ. κιμά στήθος κοτόπουλου
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko
• 2 κουταλιές της σούπας γάλα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1/3 κουταλιά της σούπας + 1 κουταλιά της σούπας λίβρες Marsalas
• 1/4 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο, και επιπλέον για το σερβίρισμα
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• 220 γρ. μανιτάρια cremini, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 1 μεγάλο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλεύρι
• 1 και 1/4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, κιμάς κοτόπουλου, Μανιτάρια Crimini, αυγά, πανκ ψίχουλα, ερυθρό κρασί, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, μαύρο πιπέρι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ.
Βήμα 2
• Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα πανκ ψίχουλα, γάλα και 1 κουταλιά της σούπας Marsala. Αφήστε το να μουλιάσει για 5 λεπτά. Προσθέστε τον κιμά κοτόπουλου, το τυρί πεκορίνο, το αυγό, τον μαϊντανό, 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά με τα χέρια σας για να κατανεμηθούν ομοιόμορφα τα υλικά.
Βήμα 3
• Πλάστε το μείγμα σε μπαλάκια της 1 κουταλιάς της σούπας και τοποθετήστε τα σε ένα λαδωμένο ταψί. Ψήστε τα στη σχάρα για 5 λεπτά ή μέχρι τα κεφτεδάκια να ροδίσουν και να ψηθούν καλά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα στην άκρη.
Βήμα 4
• Σε ένα τηγάνι με ίσιες πλευρές, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, περίπου 5 λεπτά. Προσθέστε τα κρεμμυδάκια και το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και προσθέστε το αλεύρι και την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι Marsala και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 5
• Προσθέστε τον ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά για να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια ζεστά, πασπαλισμένα με τριμμένο πεκορίνο.

Ψήφοι: 2