Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Η βάση αυτού του πιάτου είναι τα κεφτεδάκια, τα οποία η Ree Drummond προτείνει να τηγανίζονται χύμα και να αποθηκεύονται σε πολλές σακούλες κατάψυξης, ώστε να είναι πάντα διαθέσιμα όταν χρειάζεστε κάτι γρήγορο και νόστιμο. Αυτά τα κεφτεδάκια ταιριάζουν υπέροχα με οποιαδήποτε σάλτσα! Για παράδειγμα, φτιάξτε τα με ασιατική έμπνευση: σε γλυκόξινη σάλτσα με πιπεριές και ανανά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα όσο είναι ακόμα αποψυγμένα, αφήστε τα να ζεσταθούν και σερβίρετε. Ιδανικά με λευκό ρύζι. Δοκιμάστε επίσης κεφτεδάκια σε σάλτσα μαρινάρα ή μπεσαμέλ.

Συστατικά:

Κεφτεδάκια σε γλυκόξινη σάλτσα

• 0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνι ρύζι ή λευκό ξύδι
• 1/4 φλιτζάνι κέτσαπ
• 1 κουταλιά της σούπας ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
• 2 και 1/4 φλιτζάνια χυμό ανανά
• 1 κουταλιά της σούπας κορν φλάουρ
• 25 κατεψυγμένα κεφτεδάκια, δείτε τη συνταγή παρακάτω
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha ή άλλη καυτερή σάλτσα (ή κατά βούληση)
• 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι φρέσκα ή κονσερβοποιημένα κομμάτια ανανά
• 4 κουταλιές της σούπας λεπτοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια
• 4,5 φλιτζάνια μαγειρεμένο μακρύκοκκο ρύζι ή ρύζι μπασμάτι, για το σερβίρισμα

Κατεψυγμένα κεφτεδάκια

• 2,3 κιλά κιμάς
• 1,5 φλιτζάνια σκέτο ψίχουλα ψωμιού
• 0,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα
• 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 4 μεγάλα αυγά
• Ελαιόλαδο, για τηγάνισμα

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κεφτεδάκια, κιμάς, ψίχουλα ψωμιού, αυγά, γάλα, Ανανάς, γλυκιά πιπεριά, ξίδι ρυζιού, Χυμός ανανά, σάλτσα σόγιας, πράσινα κρεμμυδάκια, καστανή ζάχαρη, σάλτσα σριράτσα, άμυλο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε ένα μεγάλο τηγάνι με καπάκι, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, το ξίδι, την κέτσαπ, τη σάλτσα σόγιας και 2 φλιτζάνια χυμό ανανά. Ανακατέψτε το μείγμα και σιγοβράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Για να δέσετε τη σάλτσα, ανακατέψτε το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι χυμό ανανά σε ένα μικρό μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το στη σάλτσα, ανακατεύοντας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
Βήμα 2
• Προσθέστε τα κατεψυγμένα κεφτεδάκια, τη σάλτσα Sriracha και τις πιπεριές και ανακατέψτε. Σκεπάστε το τηγάνι και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ζεσταθούν καλά τα κεφτεδάκια, για 8-10 λεπτά.
Βήμα 3
• Προσθέστε τον ανανά και στη συνέχεια πασπαλίστε με 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια. Σερβίρετε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα πάνω από ρύζι και γαρνίρετε με τα υπόλοιπα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  
  

  Κατεψυγμένα κεφτεδάκια

  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, το γάλα, τον μαϊντανό, την κρέμα γάλακτος, τη μουστάρδα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, την πάπρικα και τα αυγά. Ανακατέψτε με τα χέρια σας για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.
  
  Πάρτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα κρέατος σε μπαλάκια και πλάστε τα σε τακτοποιημένες μπαλίτσες. Τοποθετήστε τα σε ταψιά με λαδόκολλα και στη συνέχεια καταψύξτε τα για περίπου 10 λεπτά για να σφίξουν πριν τα τηγανίσετε.
  
  Για να τηγανίσετε τα κεφτεδάκια, ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε μερικά κεφτεδάκια στο τηγάνι και τηγανίστε τα από όλες τις πλευρές μέχρι να ροδίσουν εξωτερικά και να ψηθούν καλά, για 5-6 λεπτά. Μεταφέρετε τα ψημένα κεφτεδάκια σε χαρτί κουζίνας για να φύγει η περίσσεια λαδιού και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε ταψιά στρωμένα με καθαρή λαδόκολλα. Τηγανίστε τα υπόλοιπα κεφτεδάκια.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα ταψιά με τα κεφτεδάκια στην κατάψυξη, ακάλυπτα, μέχρι να σφίξουν και να σφίξουν, για 30-45 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώς χωρίστε τα κεφτεδάκια σε 5-7 σακούλες κατάψυξης (περίπου 25 ανά σακούλα) και καταψύξτε τα αμέσως. Θα είναι διαθέσιμα ανά πάσα στιγμή.
  Εξοδος: 125 κεφτεδάκια

Ψήφοι: 2