Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 38

Ζουμερά κεφτεδάκια γαλοπούλας ψήνονται σε γλυκόξινη σάλτσα ντομάτας με πορτοκάλι, μαρμελάδα ροδάκινου, σάλτσα τσίλι και μπαχαρικά. Σερβίρονται ως κυρίως πιάτο με συνοδευτικό ή ως ορεκτικό, καρφωμένα σε σουβλάκι πάνω σε κάθε κεφτεδάκι.

Συστατικά:

Γλυκόξινη σάλτσα

• 1 κονσέρβα (560 γρ.) σάλτσα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι μαρμελάδα ροδάκινο
• 1 φλιτζάνι σάλτσα τσίλι
• 1/4 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
• Ξύσμα και χυμός από μισό πορτοκάλι
• 3 κουταλιές της σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 1 κουταλιά της σούπας σπιτικό μείγμα μπαχαρικών

Κεφτεδάκια

• 700 γρ. κιμά γαλοπούλας
• 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
• 1 κουταλιά της σούπας Ιαπωνικά παναρισμένα ψίχουλα πανκό
• 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
• 1 μεγάλο αυγό, χτυπημένο
• 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα μαϊντανού
• Μια πρέζα νιφάδες κόκκινου πιπεριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς γαλοπούλας, κεφτεδάκια, μαρμελάδα ροδάκινου, σάλτσα τσίλι, πάπρικα, σκόνη κρεμμυδιού, Χυμός πορτοκαλιού

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Γλυκόξινη σάλτσα:
  
  Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ανακατέψτε τη σάλτσα ντομάτας, το γλυκό ροδάκινο, τη σάλτσα τσίλι, τη ζάχαρη, το ξύσμα πορτοκαλιού, τον χυμό πορτοκαλιού, το ξίδι κόκκινου κρασιού, τη σάλτσα Worcestershire και το μείγμα μπαχαρικών. Σιγοβράστε τη σάλτσα ενώ μαγειρεύετε τα κεφτεδάκια.
  
  Μείγμα μπαχαρικών:
  Χρησιμοποιήστε αυτό το γευστικό μείγμα μπαχαρικών σε κοτόπουλο, γεμίσεις για τάκος ή μαγιονέζα.
  
  Συνδυάστε 1 1/2 φλιτζάνι πάπρικα, 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη και 3 κουταλιές της σούπας σκόνη κρεμμυδιού σε ένα αεροστεγές δοχείο.
Βήμα 3
• Κεφτεδάκια:
  
  Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τον κιμά γαλοπούλας, τα κρεμμυδάκια εσαλότ, το panko, την παρμεζάνα, το αυγό, τον μαϊντανό, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε καλά. Πλάστε το μείγμα κρέατος σε μπαλάκια μεγέθους καρυδιού και τοποθετήστε τα σε μία στρώση σε ένα ταψί 23x28 εκ.
Βήμα 4
• Ρίξτε τη γλυκόξινη σάλτσα πάνω από τα κεφτεδάκια, σκεπάστε με αλουμινόχαρτο και ψήστε για 35 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10 λεπτά. Σερβίρετε με σουβλάκια ως ορεκτικό.

Ψήφοι: 1