Πόδια κοτόπουλου βρασμένα σε σάλτσα ντομάτας

Ψήφοι: 4

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Πόδια κοτόπουλου μαγειρεμένα σε σάλτσα ντομάτας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

6 μπούτια κοτόπουλου
1 κονσέρβα (800 γρ.) ξεφλουδισμένες ντομάτες, ολόκληρες σε κονσέρβα
4 κουταλιές της σούπας λάδι κανόλας
Αλας
1 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους σπόρους κύμινου
2 κουταλάκια του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
1 μεγάλο στρογγυλό κομμάτι ρίζας τζίντζερ, ξεφλουδισμένο και τριμμένο
6 σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση κατά μήκος
2 ξυλάκια κανέλας
4 φρέσκα ή αποξηραμένα φύλλα δάφνης
1 μεγάλο λευκό κρεμμύδι, ξεφλουδισμένο, κομμένο στη μέση και κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
Νερό όσο χρειάζεται

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πόδια κοτόπουλου, ντομάτες, ρίζα τζίντζερ, κρεμμύδια, κύμινο, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, κανέλα, φύλλο δάφνης, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε λάδι κανόλα σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα μπούτια και τα μπούτια κοτόπουλου σε μία στρώση και αλατίστε κατά βούληση. Γυρίστε τα και αλατίστε ξανά. Όταν το λάδι αρχίσει να καπνίζει ελαφρά, τοποθετήστε προσεκτικά το κοτόπουλο στο λάδι. Μην το στριμώξετε πολύ. Αντισταθείτε στην επιθυμία να το μετακινήσετε ή να το γυρίσετε.

Αφήστε το να ροδίσει από τη μία πλευρά, περίπου 3-5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μεταλλική λαβίδα, γυρίστε τα κομμάτια κοτόπουλου και ροδίστε τα από την άλλη πλευρά, περίπου 3-5 λεπτά. Μεταφέρετε το κοτόπουλο σε ένα ταψί.
Προσθέστε τους σπόρους κύμινου και τις νιφάδες τσίλι στο ίδιο τηγάνι, ανακατεύοντας γρήγορα για να καβουρδιστούν ελαφρά, περίπου 10-15 δευτερόλεπτα. Προσθέστε το κρεμμύδι, το τζίντζερ και το σκόρδο και ανακατέψτε. Αλατίστε τα υλικά κατά βούληση και στη συνέχεια προσθέστε τις ντομάτες, την κανέλα και τα φύλλα δάφνης. Μαγειρέψτε μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, περίπου 1 λεπτό. Επιστρέψτε το κοτόπουλο στο τηγάνι, χαμηλώστε τη φωτιά και συνεχίστε το σιγοβρασμό μέχρι να μαγειρευτεί καλά, για 30-45 λεπτά. (Συμβουλή σεφ: Εάν η σάλτσα γίνει πολύ πηχτή και αρχίσει να καίγεται στον πάτο της κατσαρόλας, προσθέστε λίγο νερό, περίπου 1/2 φλιτζάνι κάθε φορά.)

Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρέστε και πετάξτε τα ξυλάκια κανέλας και τα φύλλα δάφνης. Δοκιμάστε για αλατοπίπερο και μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε με γαρνιτούρα, αν θέλετε. στιφάδο λάχανο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Κύρια πιάτα / Πουλί / Ινδική κουζίνα / Άλεξ Γκουαρνασκέλι

Παρόμοιες συνταγές