Φορά: 1 ώρα και 40 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Σε αυτή τη συνταγή, η Ree Drummond χρησιμοποιεί τα ευέλικτα κεφτεδάκια της, τα οποία μαγειρεύει σε μεγάλες παρτίδες και καταψύχει ξεχωριστά, εξασφαλίζοντας ένα φρέσκο ​​πιάτο κάθε φορά. Για τα σουηδικά κεφτεδάκια, ετοιμάστε μια πηχτή, πικάντικη κρεμώδη σάλτσα, ζεστάνετε τα κεφτεδάκια μέσα σε αυτήν (δεν πειράζει αν είναι ακόμα αποψυγμένα) και σερβίρετε με βραστά noodles, γαρνιρισμένα με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Συστατικά:

Κεφτεδάκια για όλες τις χρήσεις

• 2,2 κιλά κιμάς
• 1,5 φλιτζάνια σκέτο ψίχουλα ψωμιού
• 0,5 φλιτζάνια γάλα
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 κουταλιές της σούπας κοκκώδη μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• 4 μεγάλα αυγά
• 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
• noodles αυγού, για το σερβίρισμα
• Φρέσκος μαϊντανός, για το σερβίρισμα

Πικάντικη κρεμώδης σάλτσα

• 1/4 φλιτζάνι καστανή μουστάρδα
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire
• 2 και 1/4 φλιτζάνια ζωμό βοδινού
• Μια πρέζα μπαχάρι
• 1 κουταλιά της σούπας άμυλο
• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κιμάς, κεφτεδάκια, ψίχουλα ψωμιού, γάλα, μουστάρδα ολικής αλέσεως

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Πικάντικη κρεμώδης σάλτσα:
  
  Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, ανακατέψτε τη μουστάρδα, τη σάλτσα Worcestershire και 2 φλιτζάνια ζωμό βοδινού σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και βράστε. Προσθέστε το μπαχάρι. Φτιάξτε έναν χυλό ανακατεύοντας το κορν φλάουρ με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι ζωμό μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ανακατέψτε τον χυλό στο περιεχόμενο της κατσαρόλας και, όταν το μείγμα ξαναβράσει, προσθέστε αργά την κρέμα γάλακτος, ανακατεύοντας συνεχώς.
Βήμα 2
• Προσθέστε τα κεφτεδάκια, σκεπάστε και μαγειρέψτε μέχρι να δέσει η σάλτσα και να ζεσταθούν καλά τα κεφτεδάκια, για 8 έως 10 λεπτά. Σερβίρετε με noodles και γαρνίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.
Βήμα 3

• Κεφτεδάκια για όλες τις χρήσεις

  
  Για να φτιάξετε τα κεφτεδάκια, ανακατέψτε τον κιμά, την τριμμένη φρυγανιά, το γάλα, την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό, τη μουστάρδα, το αλάτι, το μαύρο πιπέρι, τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τα αυγά σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας από το μείγμα κρέατος σε κάθε μπολ και πλάστε τα σε μπαλάκια. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και καταψύξτε τα για 5-10 λεπτά για να σφίξουν.
  
  Ζεστάνετε ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι με χοντρό πάτο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα κεφτεδάκια λίγα κάθε φορά, προσέχοντας να μην γεμίσετε το τηγάνι. Ψήστε, γυρίζοντάς τα μέχρι να ροδίσουν από όλες τις πλευρές, για 5-7 λεπτά ανά δόση. Μεταφέρετε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξουν.
Βήμα 4
• Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα κεφτεδάκια σε μία στρώση σε ένα ταψί και βάλτε τα στην κατάψυξη. Μόλις καταψυχθούν, χωρίστε τα σε σακουλάκια κατάψυξης, 25 ανά μερίδα, και επιστρέψτε τα στην κατάψυξη. Απόδοση: 125 κεφτεδάκια.

Ψήφοι: 1