Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ο κλασικός ψητός σολομός ενισχύει τη γεύση του με την πράσινη σάλτσα πορτοκαλιού της Giada, η οποία δεν μαγειρεύεται. Για να εξισορροπήσει τη γλυκύτητα του φρούτου, προσθέτει μερικές κουταλιές πικάντικη κάπαρη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το αποτέλεσμα είναι ένα φρέσκο, υγιεινό πιάτο.

Συστατικά:

Σολομός

• 4 φιλέτα σολομός με πέτσα (110 - 140 γρ.) από το κεντρικό μέρος του ψαριού (κάθε μπριζόλα είναι ένα τετράγωνο με πλευρά περίπου 8 εκ.)
• Φυτικό λάδι για λίπανση της σχάρας
• 2 κουταλιές της σούπας νέκταρ σκούρας αγαύης
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Σάλσα Βέρντε

• 2 μεγάλα πορτοκάλια
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• 1/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό
• 2 ψιλοκομμένα κοτσάνια φρέσκου κρεμμυδιού
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα μέντας
• 2 κουταλιές της σούπας χοντροκομμένη κάπαρη (στραγγισμένη και πλυμένη)
• 2 κουταλιές της σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού
• 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
• Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, σάλτσα σάλσα, Πορτοκάλια, Νέκταρ αγαύης, ξύσμα λεμονιού, κάπαρη, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, πράσινα κρεμμυδάκια, μέντα, μαϊντανός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για σάλσα: Ξεφλουδίστε κάθε πορτοκάλι και κόψτε τις άκρες. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για ξεφλούδισμα, κάντε σχισμές κατά μήκος της μεμβράνης και στις δύο πλευρές κάθε φέτας. Αφαιρέστε τη σάρκα και τοποθετήστε την σε ένα μεσαίο μπολ.
  
  Προσθέστε ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, μαϊντανό, φρέσκα κρεμμυδάκια, δυόσμο, κάπαρη, ξύσμα πορτοκαλιού, ξύσμα λεμονιού και νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ανακατέψτε απαλά και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 2
• Για σολομό: Τοποθετήστε ένα τηγάνι ψησταριάς σε μέτρια προς δυνατή φωτιά ή ετοιμάστε μια ψησταριά αερίου ή κάρβουνου. Αλείψτε τη σχάρα της ψησταριάς με φυτικό λάδι για να μην κολλήσει το ψάρι.
  
  Αλείψτε και τις δύο πλευρές του φιλέτου σολομού με νέκταρ αγαύης και αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψήστε το ψάρι στη σχάρα μέχρι να αρχίσει να ξεφλουδίζει, περίπου 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε το φιλέτο σε μια πιατέλα και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά.
  
  Ρίξτε με ένα κουτάλι σάλτσα verde το ψάρι ή σερβίρετε τη σάλτσα σε ξεχωριστό μπολ.

Ψήφοι: 4