Ψητός σολομός με σάλτσα ντομάτας-κρέμα
Ψήφοι: 1
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 483, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Θερμίδες 483, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη ΣΟΛ., πρωτεΐνες 45 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 21 ΣΟΛ., ίνα ΣΟΛ., χοληστερίνη mg, νάτριο mg, ζάχαρη ΣΟΛ.
Ψημένος σολομός με σάλτσα ντομάτας-κρέμας - μια λεπτομερής συνταγή.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 680 γρ. φιλέτο σολομού
- 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα φασόλια λίμα
- 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα μπιζέλια
- Χοντρό αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) ανάλατο βούτυρο
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας
- 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο εστραγκόν, μαϊντανό ή άνηθο
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: σολομός, πελτέ ντομάτας, κρέμα, φασόλια λίμα, αρακάς, μαϊντανός, ασκαλώνια, ξίδι κρασιού, εστραγκόν, άνηθο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο. Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε τα φασόλια λίμα και 1 φλιτζάνι νερό. Βράστε, σκεπάστε και μαγειρέψτε για 7 λεπτά ή μέχρι σχεδόν να μαλακώσουν. Προσθέστε τα μπιζέλια, 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Σκεπάστε ξανά και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε. Προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο και τον μαϊντανό και ανακατέψτε.
- Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τον σολομό με την πέτσα προς τα κάτω σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, αλατοπιπερώστε ελαφρά. Ψήστε για 6-8 λεπτά μέχρι να ροδίσει.
- Σε ξεχωριστό τηγάνι, λιώστε την υπόλοιπη 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο σε δυνατή φωτιά, προσθέστε τα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να γίνουν ημιδιαφανή. Προσθέστε το ξίδι και σιγοβράστε για 2 λεπτά ή μέχρι να μειωθεί το υγρό στο μισό.
Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, στη συνέχεια την κρέμα γάλακτος και 3/4 φλιτζάνι νερό και σιγοβράστε για περίπου 2 λεπτά, μέχρι να πήξει το μείγμα. Ανακατέψτε τα μυρωδικά. Αλείψτε τον σολομό με τη σάλτσα και σερβίρετε με το μείγμα φασολιών.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
