Συνταγές για σάλτσα γαρίδας

Ήρθε η ώρα για κοκτέιλ γαρίδας. Σερβίρετε το με τις νέες, λαχταριστές σάλτσες από το Food Network.

Πώς να μαγειρέψετε - Συνταγές για γαρίδες

Βραστές γαρίδες

Ρίξτε 5 εκατοστά νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με καλάθι ατμού και βράστε. Προσθέστε 600 γρ. καθαρισμένες, μεγάλες γαρίδες (αφήστε τις ουρές πάνω), σκεπάστε και μαγειρέψτε για 2-4 λεπτά μέχρι να γίνουν αδιαφανείς (θα συνεχίσουν να μαγειρεύονται αφού τις αφαιρέσετε από τη φωτιά). Τοποθετήστε τις σε ένα πιάτο και βάλτε τις στο ψυγείο μέχρι να κρυώσουν, αλλά όχι περισσότερο από 4 ώρες. Σερβίρετε με τη σάλτσα της επιλογής σας.

Σάλτσα τσιπότλε

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι κέτσαπ, 3 κουταλιές της σούπας χρένο, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοτριμμένα κρεμμυδάκια, 1-1 1/2 κουταλάκι του γλυκού καυτερή σάλτσα chipotle, 1 κουταλάκι του γλυκού μηλόξιδο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire. Αλατοπιπερώστε. Ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Σάλτσα σόγιας-τζίντζερ

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 1/3 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας, 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόλιανδρο, 1 ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμυδάκι, το χυμό από 1 λεμόνι και 1 λάιμ, 1 κουταλιά της σούπας ψιλοτριμμένο τζίντζερ, 1 κουταλάκι του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο, 1/4 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη και ψιλοτριμμένο σκόρδο και 3 κουταλιές της σούπας νερό. Ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Κρεμώδης σάλτσα μουστάρδας

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού από κάθε μερίδα, μουστάρδα ολικής αλέσεως, σκόνη μουστάρδας και 1/4 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Worcestershire. Αλατοπιπερώστε. Ψύξτε για τουλάχιστον μία ώρα πριν το σερβίρετε.

Σάλσα Βέρντε

Σε ένα μικρό τηγάνι, ζεστάνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 3 ολόκληρες σκελίδες σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς για κάθε σκόρδο και αλατίστε σε μέτρια φωτιά μέχρι το σκόρδο να ροδίσει. Αφήστε το να κρυώσει. Πολτοποιήστε το με 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο βασιλικό, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη ρίγανη και 1 1/2 κουταλιά της σούπας ξίδι κόκκινου κρασιού μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αλατίστε.

σάλτσα βινεγκρέτ

Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί 1/3 φλιτζάνι ξίδι σαμπάνιας, 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια. Θρυμματίστε ελαφρά 1 κουταλάκι του γλυκού ροζ πιπέρι με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού, ανακατέψτε το στη σάλτσα και αλατίστε.