Ξυλάκια Panisse με σάλτσα salsa verde

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε στικς πανίσας με σάλτσα βέρντε

Φορά: 2 ώρες και 5 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Τα πανίσι είναι στικ ρεβιθιού με καταγωγή από την Προβηγκία. Συνήθως σερβίρονται σε στικ (σχεδόν σαν τηγανητές πατάτες), έχουν τραγανό εξωτερικό και κρεμώδες εσωτερικό, που θυμίζει πολέντα.

Πανίσε Σερβίρετε ως συνοδευτικό πιάτο με σχεδόν οποιοδήποτε κρέας, ως τέλειο χορτοφαγικό κυρίως πιάτο ή ως ένα νόστιμο μικρό ορεκτικό. Η σάλσα verde είναι μια ιταλική πράσινη σάλτσα που μοιάζει με το πέστο αλλά χωρίς βασιλικό. Δοκιμάστε την με ψητή μπριζόλα!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Στικς πανίσας με βότανα

1 φλιτζάνι συν 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι ρεβιθιού
2 κουταλιές της σούπας νερό
6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και επιπλέον για το μαγείρεμα
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο
1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Σάλσα verde (πράσινη σάλτσα)

1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο
1 σκελίδα σκόρδο
1 κουταλιά της σούπας κάπαρη
1 κουταλιά της σούπας μαρινάδα από ένα βάζο κάπαρης
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ρεβιθιού, βασιλικός, βολβοί φαγώσιμοι, μαϊντανός, άνηθο, σκόρδο, κάπαρη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Πανίσε
Σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε το αλεύρι από ρεβίθια, το νερό και το βούτυρο. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι το μείγμα να αποκτήσει μια υφή σαν κρέμα, για περίπου 7 λεπτά.
Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για 10 λεπτά. Ανακατέψτε με τα μυρωδικά και το αλάτι, μεταφέρετε σε ένα ταψί 20 εκ., σκεπάστε με πλαστική μεμβράνη και καταψύξτε για τουλάχιστον 2 ώρες.

Για το σερβίρισμα, ζεσταίνετε λίγο ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Τοποθετήστε το πανί σε μια σανίδα κοπής και κόψτε το σε 16 μπαστουνάκια. Τηγανίστε το πανί για περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει.
Αφαιρέστε προσεκτικά από το τηγάνι και σερβίρετε με πράσινη σάλτσα.
Σάλσα Βέρντε
Πολτοποιήστε όλα τα υλικά σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή σε ένα μπλέντερ, προσθέτοντας αρκετό νερό για να πετύχετε μια λεία υφή. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση και βάλτε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών /

Παρόμοιες συνταγές