Μπιφτέκια με σάλσα verde και τυρί pepper jack
Ψήφοι: 1
Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 χάμπουργκερ
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 4 χάμπουργκερ
Τα μπιφτέκια για αυτά τα λαχταριστά μπιφτέκια φτιάχνονται από αλεσμένο τσορίθο. Μπορείτε να αγοράσετε ωμά λουκάνικα, να αφαιρέσετε τα περιβλήματα και voilà! – το νόστιμο αλεσμένο τσορίθο είναι έτοιμο. Το μόνο που μένει είναι να πλάσετε τα μπιφτέκια και να τα ψήσετε στη σχάρα. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμα, γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με μια φέτα τυρί pepper jack για να μαλακώσει. Αντί για την παραδοσιακή σάλτσα για μπιφτέκια, σερβίρετε τα μπιφτέκια σε ψωμάκια με salsa verde, μια μεξικάνικη πράσινη σάλτσα φτιαγμένη με ντομάτες, πιπεριές τσίλι, κόλιανδρο και χυμό λάιμ. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με φέτες αβοκάντο, γλυκές πιπεριές piquillo και κόκκινα κρεμμυδάκια. Θα είναι πεντανόστιμα ζουμερά.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Μπιφτέκια
- 0,7 κιλά. κιμάς για λουκάνικο chorizo
- Ελαιόλαδο, για ψήσιμο στη σχάρα
- 4 φέτες τυρί pepper jack (28 γρ. η καθεμία)
- 4 μαλακά ψωμάκια για χάμπουργκερ πατάτας, τηγανητό
- 1 μικρό αβοκάντο, κομμένο στη μέση, χωρίς κουκούτσι και κομμένο σε λεπτές φέτες
- Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πιπεριές piquillo
Σάλσα Βέρντε
- 6-8 φυσαλίδες (περίπου 0,6 κιλά), ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση
- 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε 4 κομμάτια
- 1 πιπεριά jalappeno ή serrano, κομμένη κατά μήκος και χωρίς σπόρους
- Ελαιόλαδο για ράντισμα
- 1 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
- Χυμός από 2 λάιμ
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: λουκάνικο τσορίθο, κιμάς χοιρινός, πιπεριά πικίγιο, πιπεριά jalapeno, πιπέρι σεράνο, αλεσμένα κεράσια, χυμός λάιμ, σάλτσα σάλσα, τυρί pepper jack, ψωμάκια για χάμπουργκερ, Αβοκάντο
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Φτιάξτε σάλσα verdeΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε τις ντομάτες, το κόκκινο κρεμμύδι και τις πιπεριές jalapeño σε ένα ταψί και ραντίστε με ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε και ψήστε στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά τα λαχανικά, περίπου 10 λεπτά. Βγάλτε τα από τον φούρνο και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Μεταφέρετε τα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και πολτοποιήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τον κόλιανδρο και το χυμό λάιμ, αλατίστε και συνεχίστε να πολτοποιείτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αν προτιμάτε πιο πηχτή σάλτσα, στραγγίξτε την σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι.
- Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Πλάστε τον κιμά σε 4 μπάλες και στη συνέχεια ισιώστε τες με την παλάμη του χεριού σας. Πασπαλίστε με αλάτι.
- Ετοιμάστε τα κοτολέταΛαδώστε τη σχάρα της ψησταριάς. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια πάνω στη σχάρα και πιέστε τα με μια σπάτουλα για να δημιουργήσετε μια πιο λεπτή κρούστα. Ψήστε χωρίς να τα κουνήσετε μέχρι να ροδίσει η βάση τους, για 3 έως 4 λεπτά.
- Γυρίστε τα και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά και βάλτε από πάνω κάθε μπιφτέκι μια φέτα τυρί. Σκεπάστε και αφήστε το τυρί να λιώσει, περίπου 1 λεπτό. Αποσύρετε τα μπιφτέκια από τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε φρυγανισμένα ψωμάκια μαζί με τη σάλσα verde, το αβοκάντο, το κόκκινο κρεμμύδι και την πιπεριά piquillo.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
