Πορτογαλική πράσινη σούπα "Caldo Verde"

Ψήφοι: 16

Πώς να φτιάξετε Caldo Verde - Πορτογαλική πράσινη σούπα

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Πορτογαλική πράσινη σούπα "Caldo Verde" - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια ξεφλουδισμένες και λεπτές φέτες πατάτας από το Άινταχο
170 γρ., κομμένο σε λεπτές φέτες λουκάνικα τσορίθο
450 γρ. λάχανο (πλύνετε, κόψτε τα χοντρά κοτσάνια και ψιλοκόψτε)
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
2 λίτρα νερό
Αλάτι και τριμμένο μαύρο πιπέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κίτρινες πατάτες, λουκάνικο τσορίθο, λάχανο, κρεμμύδια, σκόρδο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μια μεσαία κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά, μέχρι να γίνουν διάφανα. Μην τα αφήσουμε να ροδίσουν. Προσθέτουμε τις πατάτες και το νερό. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σοτάρετε το λουκάνικο σε ένα τηγάνι μέχρι να λιώσει το μεγαλύτερο μέρος του λίπους. Στραγγίστε, κρατώντας το λίπος. Όταν οι πατάτες μαλακώσουν, λιώστε τες με έναν μύλο πατάτας μέσα στο τηγάνι. Προσθέστε το λουκάνικο στη σούπα, μετά το λάχανο. Σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε το υπόλοιπο ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά. Μοιράστε σε μπολ και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Πορτογαλική κουζίνα / Εμερίλ Λαγκάς

Παρόμοιες συνταγές