Κροστίνι με τρυφερό μοσχάρι και πράσινη σάλτσα

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Crostini με τρυφερό μοσχάρι και πράσινη σάλτσα

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 374, συνολικό λίπος 25 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 22 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 48 mg, νάτριο 297 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Φτιάξτε αυτά τα κροστίνι με φιλέτο βοδινού για ένα εορταστικό ορεκτικό. Οι ψημένες φέτες μπαγκέτας σερβίρονται με φιλέ μινιόν και φρέσκια σάλτσα verde φτιαγμένη με τέσσερα μυρωδικά - μαϊντανό, κόλιανδρο, φρέσκα κρεμμυδάκια και εστραγκόν. Αυτή η πανδαισία γεύσεων συμπληρώνει τέλεια το τρυφερό κρέας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες πάχους 0,5 εκ.
8 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + επιπλέον για το ράντισμα
0,5 φλιτζάνι φρέσκο μαϊντανό με πλατύφυλλα φύλλα
1/4 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο σχοινόπρασο
2 κουταλιές της σούπας φρέσκα φύλλα εστραγκόν
2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί
1 μεγάλο κρεμμυδάκι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 σκελίδα σκόρδο
450 γρ. φιλέ μινιόν, κομμένο σε φέτες 2,5 εκ.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μπαγκέτα, ξίδι κρασιού, τοστ, εστραγκόν

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Τοποθετήστε τις φέτες μπαγκέτας σε ένα ταψί, ραντίστε ελαφρά με ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ψήστε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανές, περίπου 5 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, βάλτε τον μαϊντανό, τον κόλιανδρο, το σχοινόπρασο, το εστραγκόν, το ξίδι, το κρεμμυδάκι και το σκόρδο σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε τα μέχρι να ψιλοκομτούν. Χαμηλώστε την ταχύτητα του επεξεργαστή τροφίμων και προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Χτυπήστε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή σάλτσα. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.

Σε ένα μεγάλο τηγάνι (κατά προτίμηση από χυτοσίδηρο), ζεστάνετε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να λαμπυρίσουν.
Τοποθετήστε μερικά φιλέτα βοδινού στο τηγάνι, αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν μέτρια προς δυνατή φωτιά, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μεταφέρετε σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Κόψτε το μοσχάρι σε φέτες κατά μήκος των ινών.
Γαρνίρετε κάθε φέτα μπαγκέτας με μια φέτα μοσχαρίσιο κρέας και μια κουταλιά σάλτσα verde.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επεξεργαστής τροφίμων / Γρήγορο φαγητό / Σάντουιτς / Ορεκτικά / Σάντουιτς / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές