Μπουρίτο με γέμιση κοτόπουλου και σάλτσα verde

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε μπουρίτο κοτόπουλου με σάλτσα Verde

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 410, συνολικό λίπος 15 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 23 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 46 ΣΟΛ., ίνα 9 ΣΟΛ., χοληστερίνη 35 mg, νάτριο 750 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτά τα ελαφριά και υγιεινά μπουρίτος με μεξικανική έμπνευση είναι γεμιστά με μια πλούσια γέμιση από πουρέ λευκών φασολιών, ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, ζουμερό μαρούλι, τρυφερές φέτες αβοκάντο και πικάντικες τριμμένες πιπεριές jalapeños. Όλα είναι τυλιγμένα σε τορτίγιες ολικής αλέσεως και σερβίρονται με πράσινη σάλτσα τομάτας και γιαούρτι χαμηλών λιπαρών για βούτηγμα. Είναι χορταστικά, ζουμερά, υγιεινά και νόστιμα. Και χάρη στη χρήση ψητού κοτόπουλου από το κατάστημα και κονσερβοποιημένων λευκών φασολιών, το μπουρίτο φτιάχνεται γρήγορα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κονσέρβα (425 γρ.) ελαφρώς αλατισμένα λευκά φασόλια, πλυμένα
0,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
0,5 κουταλάκι του γλυκού + άλλη μια πρέζα αλάτι
2 φλιτζάνια τριμμένο μαρούλι romaine (περίπου 3 μεγάλα φύλλα)
1/3 φλιτζάνι φρέσκα φύλλα κόλιανδρου
2 κουταλάκια του γλυκού φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
4 τορτίγιες ολικής αλέσεως (διαμέτρου περίπου 22 εκ.)
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο, χωρίς δέρμα (στήθος και μηροί)
1 πιπεριά jalapeño, ψιλοκομμένη
Μισό ώριμο αβοκάντο, κομμένο σε λεπτές φέτες
0,5 κουταλιά της σούπας. σάλτσα ντομάτας
0,5 φλιτζάνι ελληνικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: λευκά φασόλια, μαρούλι romaine, είδος μεξικάνικης τηγανίτας, ψητό κοτόπουλο, πιπεριά jalapeno, Αβοκάντο, αλεσμένα κεράσια, σάλτσα σάλσα, χυμός λάιμ, κύμινο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεστάνετε 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο σε ένα μέτριο τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε για περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και το κύμινο και μαγειρέψτε για άλλα 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τα φασόλια, τον ζωμό και 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθούν καλά, για περίπου 2 λεπτά. Μεταφέρετε σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ψιλοκομμένο μαρούλι, τον κόλιανδρο, τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο, τον χυμό λεμονιού, μια πρέζα αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Τυλίξτε τις τορτίγιες σε χαρτί κουζίνας και ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα.
Για να συναρμολογήσετε ένα μπουρίτοΒάλτε 1/3 φλιτζάνι από τον πουρέ φασολιών στο κέντρο μιας ζεστής τορτίγιας. Πασπαλίστε με περίπου 2 κουταλάκια του γλυκού jalapeño. Προσθέστε από πάνω 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κοτόπουλο, στη συνέχεια 1/2 φλιτζάνι από το μείγμα σαλάτας και 2 φέτες αβοκάντο. Τυλίξτε το burrito. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τορτίγιες.
Σερβίρετε τα μπουρίτος με σάλτσα και γιαούρτι για βούτηγμα.

Εξαιρετική πηγή: φυτικές ίνες, νιασίνη, πρωτεΐνη, θειαμίνη, βιταμίνη Α, βιταμίνη C, βιταμίνη Κ

Καλή πηγή: φολικό οξύ, σίδηρος, μαγνήσιο, φώσφορος, κάλιο, ριβοφλαβίνη, σελήνιο, βιταμίνη Β6, ψευδάργυρος