Ταϊλανδέζικο τηγανητό ρύζι με τόφου

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε τηγανητό ρύζι με τόφου από την Ταϊλάνδη

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 590, συνολικό λίπος 18 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 1 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 93 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 1135 mg, ζάχαρη 5 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο ταιριάζει καλά είτε με αγορασμένο κατεψυγμένο ρύζι είτε με περισσεύματα μαγειρεμένου ρυζιού. Ζεστάνετε το σε ένα τηγάνι με κομμάτια τηγανητού τόφου, πράσινα φασόλια και φύτρα φασολιών mung. Ένα μείγμα από σάλτσα στρειδιών, σάλτσα ψαριού και σάλτσα Sriracha προσδίδει στο ρύζι τη μοναδική γεύση ενός ταϊλανδέζικου πιάτου. Αυτό το εξαιρετικό χορτοφαγικό πιάτο είναι ιδανικό τόσο για καθημερινή χρήση όσο και για ειδικές περιστάσεις. Κάθε μερίδα γαρνίρεται με τραγανά κάσιους, φρέσκο βασιλικό και φρέσκα κρεμμυδάκια. Στύψτε το με χυμό λάιμ και απολαύστε τον ενδιαφέροντα συνδυασμό γεύσεων, αρωμάτων και υφών.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας σάλτσα στρειδιών
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
1 κουταλάκι του γλυκού σάλτσα Sriracha + επιπλέον για το σερβίρισμα
1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
220 γρ. έξτρα σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους 1 εκ.
250 γρ. φασολάκια, κομμένα σε κομμάτια 4 εκ. (περίπου 2 φλιτζάνια)
4 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
5 φλιτζάνια κατεψυγμένο μαγειρεμένο λευκό ρύζι
1,5 φλιτζάνια φύτρα φασολιών mung
Φύλλα βασιλικού, ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένα κάσιους, για το σερβίρισμα
φέτες λάιμ, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα στρειδιών, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη, τόφου, φασολάκια, σκόρδο, ρύζι, βλαστάρια φασολιών, βασιλικός, πράσινα κρεμμυδάκια, κάσιους, άσβεστος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα στρειδιών, τη σάλτσα ψαριού, τη Sriracha, τη ζάχαρη και 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στεγνώστε τα κύβους τόφου με χαρτί κουζίνας και τοποθετήστε τα στο τηγάνι σε μία στρώση. Αλατοπιπερώστε και μαγειρέψτε, γυρίζοντάς τα περιστασιακά, μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 5-6 λεπτά. Αφαιρέστε τα σε ένα πιάτο.
Προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι στο ίδιο τηγάνι και ζεστάνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε τα φασολάκια, το σκόρδο και μια πρέζα αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσει το σκόρδο, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε το ρύζι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ζεσταθεί καλά το ρύζι, για 2 έως 3 λεπτά.

Προσθέστε το μείγμα σάλτσας στρειδιών, το τηγανητό τόφου και τα φύτρα φασολιών mung στο τηγάνι. Ανακατέψτε μέχρι να ζεσταθεί καλά, περίπου 1 λεπτό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μοιράστε το τηγανητό ρύζι σε μπολ και γαρνίρετε με βασιλικό, φρέσκα κρεμμυδάκια και κάσιους. Σερβίρετε με φέτες λάιμ και σάλτσα Sriracha.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές