Φορά: 40 λεπτά

Ταϊλανδέζικα λουκάνικα κοτόπουλου - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 4,6 κιλά μπούτια και μπούτια κοτόπουλου, χωρίς κόκαλα αλλά με πέτσα
• 1 κουτί γάλα καρύδας
• 3 κουταλάκια του γλυκού χυμό λάιμ
• 2 κουταλάκια του γλυκού σησαμέλαιο
• 1 κουταλιά της σούπας σκόνη κάρυ με ήπια γεύση
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα βασιλικού Ταϊλάνδης
• 6 κουταλιές της σούπας αλάτι
• 4 κουταλάκια του γλυκού κόκκους σκόρδου
• 3 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο λευκό πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• Έντερο χοιρινού κρέατος 29 - 32 mm.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπούτια κοτόπουλου, μπούτια κοτόπουλου, χοιρινά έντερα, γάλα καρύδας, χυμός λάιμ, κάρι, κόκκοι σκόρδου, λευκά πιπέρια, πιπεριά τσίλι, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Λιώστε το κοτόπουλο μέχρι να γίνει χοντρός κιμάς. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, γάλα καρύδας, χυμό λάιμ και σησαμέλαιο στο κρέας και ανακατέψτε καλά.
  
  Στη συνέχεια, προσθέστε το κάρυ σε σκόνη, τον βασιλικό, το αλάτι, τους κόκκους σκόρδου, το λευκό πιπέρι, τον κόλιανδρο και το τσίλι σε σκόνη. Ανακατέψτε καλά τα μπαχαρικά με το κρέας. Ανακατέψτε για αρκετή ώρα για να μην σπάσει το κρέας.
Βήμα 2
• Γεμίστε τα περιβλήματα, φροντίζοντας να δημιουργήσετε γέφυρες. Θα καταλήξετε με περίπου 30 φέτες 6 ιντσών (15 εκ.). Μπορείτε να ψήσετε το λουκάνικο στη σχάρα, στο γκριλ, στο γκριλ ή στο φούρνο. Απλώς βεβαιωθείτε ότι η εσωτερική θερμοκρασία φτάνει τους 74°C. Ένας τρόπος για να απολαύσετε αυτό το πιάτο είναι να τοποθετήσετε το λουκάνικο σε ψωμάκια για χοτ ντογκ, να το γαρνίρετε με ασιατική σαλάτα λάχανου, λίγη σάλτσα χοϊσίν και σριράτσα (ταϊλανδέζικη καυτερή σάλτσα).
Βήμα 3
• Δεν χρειάζεται να γεμίσετε το περίβλημα με το μείγμα κρέατος. Αντίθετα, για να φτιάξετε ένα ορεκτικό με ασιατική έμπνευση, όπως "Ταϊλανδέζικα ρολάκια κοτόπουλουΤηγανίστε τη γέμιση με νουντλς ρυζιού, προσθέτοντας ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σάλτσα χοϊσίν. Απλώς τυλίξτε τη γέμιση σε φρέσκα φύλλα μαρουλιού και απολαύστε!

Ψήφοι: 2