Ταϊλανδέζικο stir-fry με γαρίδες, ντομάτες και βασιλικό
Ψήφοι: 3
Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 226, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 1336 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Θερμίδες 226, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 18 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 143 mg, νάτριο 1336 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.
Με αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη, δεν χρειάζεται να θυσιάσετε τη γεύση για να μειώσετε τις θερμίδες. Αυτό το stir-fry με γαρίδες σε ελαφριά σάλτσα περιέχει 400 θερμίδες λιγότερες από μια παρόμοια μερίδα κλασικών γαριδών γαρίδας. Αξίζει να το δοκιμάσετε αν ψάχνετε για νέες γευστικές αισθήσεις χωρίς να θυσιάσετε τη σιλουέτα σας.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
- 1 κουταλιά της σούπας νερό
- 2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού
- 4 κουταλάκια του γλυκού ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
- 3 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο
- 3 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 κουταλιά της σούπας τριμμένη, ξεφλουδισμένη φρέσκια ρίζα τζίντζερ
- 0,5 - 1 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες πιπεριάς τσίλι
- 450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς φλέβες
- Μισό μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους 2,5 εκ.
- 1 μέτρια κίτρινη πιπεριά, χωρίς σπόρους και κομμένη σε κύβους 2,5 εκ.
- 1 πιπεριά jalapeño, κομμένη σε λεπτές φέτες
- 2 φλιτζάνια ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 3/4 φλιτζάνι σχισμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 1/4 φλιτζάνι σχισμένα φρέσκα φύλλα μέντας
- 2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
- Για το σερβίρισμαβρασμένο ρύζι γιασεμιού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: γαρίδες, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά jalapeno, ντοματίνια, βασιλικός, μέντα, ρύζι γιασεμιού, άσβεστος, σάλτσα ψαριού, σάλτσα σόγιας
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας, το νερό, τη σάλτσα ψαριού και τη ζάχαρη. Αφήστε στην άκρη. Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και τις νιφάδες τσίλι και μαγειρέψτε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 30 δευτερόλεπτα. Προσθέστε τις γαρίδες και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν αλλά να παραμείνουν ημιδιαφανείς στο κέντρο, περίπου 2 λεπτά.
- Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, μεταφέρετε τις γαρίδες σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέστε το κρεμμύδι, την πιπεριά και το τσίλι στο τηγάνι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά. Επιστρέψτε τις γαρίδες στο τηγάνι μαζί με το μείγμα σάλτσας σόγιας. Αφήστε να σιγοβράσει και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι η σάλτσα να καλύψει τις γαρίδες, περίπου 1 λεπτό ακόμα.
- Προσθέστε τις ντομάτες και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν, περίπου 15 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά, προσθέστε τον βασιλικό, τη μέντα και το χυμό λάιμ. Μεταφέρετε σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σερβίρετε αμέσως.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
