Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Ταϊλανδέζικη σούπα γάλακτος με τόφου - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 1 κουτί (400 γρ.) άγλυκο γάλα καρύδας
• 200 γρ. σφιχτό τόφου σε μικρούς κύβους
• 1,5 φλιτζάνια κατεψυγμένα ή φρέσκα νεαρά πράσινα μπιζέλια
• 170 γρ. πράσινα μπιζέλια
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 1 σχισμή κατά μήκος, κομμένη σε κομμάτια των 15 εκ. και χτυπημένη μίσχος λεμονόχορτου (μόνο το λευκό μέρος)
• 1/4 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
• 1/4 φλιτζάνι λεπτές φέτες ταϊλανδέζικου βασιλικού
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 1 κουταλιά της σούπας ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη (συμπυκνωμένη)
• 1 μέτρια ταϊλανδέζικη πιπεριά τσίλι bird's eye, serrano ή jalapeño (κόψτε τις άκρες, κόψτε τις στη μέση κατά μήκος και αφαιρέστε τους σπόρους)
• 1 κομμάτι φρέσκο ​​τζίντζερ (8 εκ.) κομμένο σε φέτες πάχους 1 εκ.
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

γάλα καρύδας, τόφου, μπιζέλια ζάχαρης, πιπεριά jalapeno, πιπέρι σεράνο, ρίζα τζίντζερ, λεμονόχορτο, καστανή ζάχαρη, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, βασιλικός

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μικρή κατσαρόλα, ζεστάνετε το λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Όταν αρχίσει να λαμπυρίζει, προσθέστε το λεμονόχορτο, το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι και σοτάρετε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, για περίπου ένα λεπτό. Ρίξτε προσεκτικά τον ζωμό, το γάλα καρύδας και τη ζάχαρη και βράστε.
Βήμα 2
• Χαμηλώστε τη φωτιά και προσθέστε το τόφου, τα πράσινα μπιζέλια και τα μπιζέλια και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μπιζέλια, περίπου 4 λεπτά.
  
  Αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατέψτε τον βασιλικό, το χυμό λάιμ και τη σάλτσα ψαριού. Σερβίρετε.

Ψήφοι: 1