Ταϊλανδέζικη σούπα κοτόπουλου

Ψήφοι: 4

Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Με γάλα καρύδας και μέτριας καυτερής πάστα πράσινου κάρυ, αυτό το πιάτο εμπνευσμένο από την ασιατική κουζίνα παίρνει μια πινελιά χρώματος από κόκκινη πιπεριά και μια δόση χυμού λάιμ.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μικρά στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες εγκάρσια (περίπου 450 γρ.)
6 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
1 κουτί (425 γρ.) γάλα καρύδας
110 γρ. λεπτά noodles ρυζιού, σπασμένα σε κομμάτια
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, και λίγη ακόμα κατά βούληση
2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε λεπτές λωρίδες
1 κουταλιά της σούπας φρέσκο χυμό λάιμ, και λίγο περισσότερο κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας πάστα πράσινου κάρυ (ένα μείγμα από τριμμένες πράσινες πιπεριές τσίλι, λεμονόχορτο, κόλιανδρο, σκόρδο και χυμό λάιμ)
1 φλιτζάνι χοντροκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, νουντλς ρυζιού, γάλα καρύδας, γλυκιά πιπεριά, κρεμμύδια, σκόρδο, πάστα κάρυ, σάλτσα ψαριού, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνετε φυτικό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει.

Προσθέστε το σκόρδο και την πάστα κάρυ και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 1-2 λεπτά. Ρίξτε τον ζωμό κοτόπουλου, το γάλα καρύδας και τη σάλτσα ψαριού. Σκεπάστε και βράστε.

Προσθέστε την πιπεριά και τα νουντλς και σιγοβράστε, χωρίς καπάκι, μέχρι να γίνουν al dente, περίπου 3 λεπτά. Προσθέστε το κοτόπουλο και σιγοβράστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά, περίπου 3 λεπτά ακόμα. Προσθέστε το χυμό λάιμ και τον κόλιανδρο. Προσθέστε περισσότερη σάλτσα ψαριού και χυμό λάιμ, αν θέλετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Σούπες / Σούπες κρέμας / / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές