Είδος βακαλάου

• Μπριζόλα
• Είδος βακαλάου
• Σάλτσα ντομάτας και αβοκάντο
• Χαλαπένιο με λάιμ και κόλσλοου

Αν δεν έχετε δοκιμάσει ακόμα πιάτα με surf-and-turf, που συνδυάζουν κόκκινο κρέας με ψάρι ή θαλασσινά, αυτή η συνταγή για τάκος είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να καλύψετε το κενό. Γαρνίρετε μια τορτίγια καλαμποκιού με λεπτές φέτες ψητής μπριζόλας, σιρλόιν ή διαβάστε περισσότερα

Απολαύστε τις εκπληκτικές γεύσεις της κουζίνας της Νοτιοανατολικής Ασίας σε αυτό το απλό πιάτο. Το φιλέτο ιππόγλωσσας μαγειρεύεται στον ατμό, με αποτέλεσμα μια τρυφερή και ζουμερή γεύση. Όταν είναι έτοιμο, απλώς προσθέστε από πάνω τη γλυκόπικαντη σάλτσα κόκα κόλας και απολαύστε! Αν δεν το έχετε βρει ακόμα... διαβάστε περισσότερα

Οποιοδήποτε λευκό ψάρι με σφιχτή σάρκα, όπως λαβράκι ή ιππόγλωσσα, είναι κατάλληλο για αυτή τη συνταγή. Αχνίστε τα φιλέτα με τζίντζερ και σκόρδο και στη συνέχεια πασπαλίστε με φρέσκα κρεμμυδάκια. Η τελευταία πινελιά είναι να περιχύσετε το ψάρι με ζεστό λάδι τζίντζερ για να καλυφθεί το δέρμα. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το εύκολο στην παρασκευή πικάντικο στιφάδο Cajun σερβίρεται καλύτερα με ρύζι και μια φέτα γαλλική μπαγκέτα για να απορροφηθεί όλη η νόστιμη σάλτσα. Φτιαγμένο με λευκό ψάρι και γαρίδες, είναι πραγματικά αλμυρό και πλούσιο σε γεύση. διαβάστε περισσότερα

Ψήστε φιλέτα ιππόγλωσσας σε ένα κρεβάτι από γλυκό μάραθο και ντοματίνια για ένα ελαφρύ, κομψό δείπνο, γαρνιρισμένο με βούτυρο σαφράν. Ετοιμάστε το βούτυρο εκ των προτέρων και φυλάξτε το στο ψυγείο. Χρησιμοποιήστε το ως... διαβάστε περισσότερα

Η καρύδα και το λάδι καρύδας σε αυτό το τσάτνεϊ πράσινου κόλιανδρου προσθέτουν υφή και μια υφή που απλώνεται, κατάλληλη για επάλειψη σε ψωμί. Επιπλέον, η γλυκιά, γεύση και το άρωμα καρύδας εξισορροπούν όμορφα τις πικάντικες πιπεριές. διαβάστε περισσότερα

• Αντίδι
• Γκρεμολάτα
• Ψάρι

Ένα τρυφερό φιλέτο ιππόγλωσσας, τηγανισμένο στο τηγάνι μέχρι να αποκτήσει χρυσαφένια κρούστα, σερβίρεται με αντίδι, λευκά φασόλια και τουρσί πιπεριές piquillo κάτω από μια δροσιστική γκρεμολάτα με μαϊντανό, δυόσμο και ξύσμα λεμονιού. Για να διατηρήσετε το ψάρι ζουμερό και αφράτο, απλώς... διαβάστε περισσότερα

Στο φούρνο, χρησιμοποιώντας τη ρύθμιση γκριλ, τα τρυφερά λευκά ψάρια και λαχανικά θα είναι έτοιμα σε λίγα λεπτά, και ολόκληρο το πιάτο δεν θα σας πάρει περισσότερο από μισή ώρα. Σερβίρετε το ψάρι και τα ψητά λαχανικά με σοταρισμένα φασόλια και τορτίγιες καλαμποκιού για το τύλιγμα των fajitas. Εξαιρετικό - διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα γλυκού καλαμποκιού
• Είδος βακαλάου

«Το ιππόγλωσσο του Βόρειου Ειρηνικού είναι το αγαπημένο μου ψάρι τους θερμότερους μήνες», λέει ο σεφ Φρέντι Μπιτσούι, ο οποίος ειδικεύεται στην κουζίνα των ιθαγενών Αμερικανών. «Είναι ένα επίπεδο ψάρι και απαιτεί ιδιαίτερη προσοχή κατά το μαγείρεμα. Επειδή το ιππόγλωσσο κοστίζει...» διαβάστε περισσότερα

• Είδος βακαλάου
• Ταπενάδα

Τα φιλέτα ιππόγλωσσας ψήνονται σε ένα αρωματικό κρεβάτι από θυμάρι, μαϊντανό και δάφνη σε ξηρό βερμούτ, το οποίο προσδίδει στο ψάρι μια ολόκληρη γκάμα γεύσεων. Οι αρωματικοί χυμοί από το τηγάνι στη συνέχεια συμπυκνώνονται στην εστία, δημιουργώντας μια υπέροχη ελαφριά σάλτσα για το ιππόγλωσσο. διαβάστε περισσότερα

Σύμφωνα με μια παλιά παράδοση, οι ιταλικές οικογένειες που ζουν στις Ηνωμένες Πολιτείες γιορτάζουν τη «Γιορτή των Επτά Ψαριών» την παραμονή των Χριστουγέννων. Όλοι οι συγγενείς μαζεύονται γύρω από ένα μεγάλο τραπέζι, τρώνε θαλασσινά και πίνουν κρασί ενώ περιμένουν τον Άγιο Βασίλη. Αυτά τα ζυμαρικά με επτά ψάρια σερβίρονται σε τέτοιες γιορτές. διαβάστε περισσότερα

Η ήπια γεύση του λευκού ψαριού είναι το τέλειο συνοδευτικό για ένα πιο τολμηρό συνοδευτικό πιάτο. Χρησιμοποιήστε την αλμυρή και αλμυρή γεύση της ιταλικής αποξηραμένης soppressata για να εμπλουτίσετε τον ζωμό ντομάτας με μάραθο και σταφύλια που σερβίρεται με τηγανητό ιππόγλωσσο. Προσθέστε - διαβάστε περισσότερα

Αυτά τα τάκος με τρυφερά κομμάτια τηγανητού ιππόγλωσσου θα λατρέψουν όλοι. Παίρνουν μια ιδιαίτερη γεύση από τη σάλτσα λάιμ και φρέσκου κόλιανδρου που αναμειγνύεται με το ψάρι πριν το τηγάνισμα. Κρατήστε λίγη από τη σάλτσα για να ντύσετε τη σαλάτα λάχανου Savoy. Η γεύση είναι... διαβάστε περισσότερα

• Τάκος
• Κρέμα Chipotle

Φτιάξτε υγιεινά τάκος με ψάρι με χαμηλές θερμίδες. Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε λευκό ψάρι με σφιχτή σάρκα, όπως τιλάπια ή ιππόγλωσσα, το οποίο θα ξεφλουδίσει εύκολα μετά το τηγάνισμα. Μαρινάρετε το ψάρι σε ένα μείγμα εκ των προτέρων: διαβάστε περισσότερα

Η ζουμερή ψητή ιππόγλωσσα με μια δροσιστική νότα λεμονιού και πάπρικας είναι το τέλειο πιάτο για ένα ελαφρύ, υγιεινό δείπνο και φτιάχνεται σε χρόνο μηδέν. Το φρέσκο ​​λευκό ψάρι απορροφά εύκολα τις γεύσεις, οπότε αφήστε το να μαριναριστεί σε χυμό λεμονιού πριν το ψήσετε. διαβάστε περισσότερα

Τηγανητό φιλέτο ιππόγλωσσας σε τραγανό πανάρισμα σερβίρεται σε μεξικάνικα τάκος μαζί με άλλες παραδοσιακές γεμίσεις. Για να τηγανιστεί, το ψάρι κόβεται σε λωρίδες και καλύπτεται με ένα πικάντικο μείγμα από αλεύρι και σκόνη τσίλι. Τοποθετήστε το μαγειρεμένο ψάρι... διαβάστε περισσότερα

Η ιππόγλωσσα, κομμένη σε κομμάτια, ψήνεται σε ένα κρεβάτι από ραπανάκια, κόκκινο κρεμμύδι και θυμάρι και σερβίρεται με φέτες κόκκινου γκρέιπφρουτ κάτω από μια δροσιστική σάλτσα εσπεριδοειδών. Η σάλτσα περιέχει χυμούς γκρέιπφρουτ, πορτοκάλι και λάιμ, μια πινελιά κρέμας γάλακτος και— διαβάστε περισσότερα

Το ογκρατέν με θαλασσινά είναι μια πιο εορταστική εκδοχή της παραδοσιακής κατσαρόλας. Ένα μείγμα από γαρίδες, ιππόγλωσσα και κρέας καβουριού προσδίδει στο πιάτο ένα υπέροχο άρωμα. Αυτή η συνταγή φτιάχνει τέσσερα ογκρατέν, αλλά μπορείτε να τα διπλασιάσετε και να τα ψήσετε στο φούρνο. διαβάστε περισσότερα

Σερβίρετε το τηγανητό φιλέτο ιππόγλωσσας με ένα νόστιμο συνοδευτικό πιάτο από τηγανητές πατάτες με λαχανάκια Βρυξελλών και ψιλοκομμένο γλυκόξινο μήλο για επιπλέον γεύση. Οι πιπεριές Serrano θα προσδώσουν στα λαχανικά μια ευχάριστη, μέτρια πικάντικη γεύση, αλλά αν προτιμάτε κάτι πιο... διαβάστε περισσότερα

Η συνταγή χρησιμοποιεί φιλέτο ιππόγλωσσας, το οποίο πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού, αλείφεται με μαγιονέζα και ψήνεται στο φούρνο. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, το ψάρι ψήνεται στη σχάρα μέχρι να ροδίσει. Ένα τέλειο συμπλήρωμα για την τρυφερή... διαβάστε περισσότερα

Κομμάτια λευκού ψαριού (mahi, grouper, snapper ή ιππόγλωσσα) αλατίζονται, πιπερώνονται και τηγανίζονται σε ελαιόλαδο μέχρι να ροδίσουν. Η πυκνή τους υφή συμπληρώνεται τέλεια από μια δροσιστική, ζουμερή σάλτσα αγγουριού και ροδάκινου, η οποία... διαβάστε περισσότερα

• Ψάρι
• Σάλτσα

Για να διασφαλιστεί ότι το φιλέτο ιππόγλωσσας θα παραμείνει ζουμερό και τρυφερό μετά το ψήσιμο στη σχάρα, ψήνεται στη σχάρα για μόλις 4 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να εμφανιστούν νόστιμα σημάδια από τη σχάρα. Η Bagna cauda, ​​μια σάλτσα φτιαγμένη με ελιές, αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για το ψάρι. Γίνεται γρήγορα... διαβάστε περισσότερα

Τηγανίζοντας τον ιππόγλωσσο με αυτόν τον τρόπο, θα διατηρήσετε την τρυφερότητα και τη ζουμερότητά του, δίνοντάς του παράλληλα την εκλεπτυσμένη γεύση και την εμφάνιση ενός πιάτου εστιατορίου. Το ψάρι τηγανίζεται πρώτα σε βούτυρο και στη συνέχεια προστίθενται στο τηγάνι λευκό κρασί και χυμός λεμονιού — ένας τέλειος συνδυασμός. διαβάστε περισσότερα

Η ιδιαιτερότητα αυτού του νόστιμου και ζουμερού ψαριού είναι ότι ψήνεται στο φούρνο και η κρούστα γίνεται τόσο τραγανή, σαν να τηγανίζεται σε τηγάνι. Όλα οφείλονται στο καταπληκτικό πανάρισμα με panko (το οποίο είναι πιο τραγανό από την κανονική τριμμένη φρυγανιά). διαβάστε περισσότερα

Η σούπα θαλασσινών Cioppino είναι ένα πιάτο που ξεκίνησε ως ένα απλό γεύμα ψαρά και έκτοτε έχει γίνει μια λιχουδιά που σερβίρεται στα καλύτερα εστιατόρια. Παρά το ιταλικό της όνομα, αυτή η σούπα εφευρέθηκε στην αμερικανική πόλη... διαβάστε περισσότερα

• Τηγανητό λευκό ψάρι
• Τσερμούλα

Για να δώσετε σε αυτό το λεπτό λευκό ψάρι μια ανατολίτικη γεύση, συνδυάστε το με μια πικάντικη σάλτσα chermoula, παραδοσιακή στην κουζίνα του Μαγκρέμπ. Τα συστατικά της Chermoula μπορεί να διαφέρουν ανά περιοχή, αλλά τα βασικά συστατικά παραμένουν τα ίδια: διαβάστε περισσότερα

• Ψητό ιππόγλωσσο και αρωματικό λάδι
• Μπαχαρικά για μπάρμπεκιου

Αυτή η απίστευτα απλή και νόστιμη σπιτική συνταγή βουτύρου θα σας ενθουσιάσει. Το βούτυρο, καρυκευμένο με μπαχαρικά μπάρμπεκιου και φρέσκα κρεμμυδάκια, προσθέτει μια ξεχωριστή πινελιά στο πιάτο και μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί με επιτυχία με άλλα είδη ψαριών, γαρίδες και... διαβάστε περισσότερα

• Γέμιση ψαριού για τάκος:
• Ζύμη μπύρας:
• Σάλτσα ξινή κρέμα:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Φιλέτα ιππόγλωσσας τυλίχτηκαν σε πάστα από φύλλα πράσινης μέντας και ψήθηκαν σε αλουμινόχαρτο μαζί με λάχανο. διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Μια λεπτομερής συνταγή για ψητά ψάρια με φωτογραφίες. διαβάστε περισσότερα

• Πικάντικη σάλτσα:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Μαρινάδα:

Αυτή η μέθοδος λειτουργεί εξίσου καλά για φρέσκο ​​ιππόγλωσσο και λαβράκι. Σερβίρετε το τελικό ψάρι είτε ζεστό είτε σε θερμοκρασία δωματίου ως κυρίως πιάτο ή ως συστατικό σε σαλάτα. Αν χρησιμοποιείτε... διαβάστε περισσότερα

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σάλτσα Sotkhi:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

• Σπιτικό καρύκευμα για τη σχάρα:
• Μαρινάδα:
• Σάλτσα αγγουριού-ανανά:

Λεπτομερής συνταγή με φωτογραφίες.

Ένα σαρκώδες, σφιχτό ψάρι, το ιππόγλωσσο έχει ήπια γεύση και ταιριάζει καλά με λευκά φασόλια, πιπεριές και δεντρολίβανο. διαβάστε περισσότερα

Αυτό το πλήρες γεύμα μπορεί να ετοιμαστεί σε μόλις 25 λεπτά. Η ιππόγλωσσα, σύμφωνα με αυτή τη συνταγή του Food Network, αλείφεται με πάπρικα, τηγανίζεται γρήγορα και σερβίρεται με τρυφερά καρότα και κρεμμύδια, και έναν ζωηρό, τυρένιο πουρέ πατάτας. διαβάστε περισσότερα

• Σάλτσα λεμονιού ταρτάρ:
• Σαλάτα με σπαράγγια και ζυμαρικά:

Δεν χρειάζεται να περιμένετε την εποχή του ψησίματος για να φτιάξετε το σάντουιτς με ψάρι της Ρέιτσελ Ρέι. Τσιγαρίζει τα φιλέτα σε ένα τηγάνι στην εστία και σερβίρει τα κομμάτια σε νόστιμα ψωμάκια με ζουμερές ντομάτες, δροσιστικό μαρούλι και κρεμώδη σάλτσα ταρτάρ. διαβάστε περισσότερα

• Λάδι λεμονιού:
• Ιππόγλωσσα και τραγανά κρεμμυδάκια:

Θέλετε να φτιάξετε ένα πιάτο σαν της Giada De Laurentiis, αντάξιο των καλύτερων εστιατορίων; Τότε έχετε όλα τα υλικά έτοιμα για τη συναρμολόγηση. Ετοιμάστε το βούτυρο με το ξύσμα λεμονιού εκ των προτέρων και στη συνέχεια σοτάρετε καλά τα κρεμμυδάκια. διαβάστε περισσότερα

• Μπρουσκέτα με ντομάτες και κάπαρη:

Η συνταγή του Guy Fieri μαρινάρει τον ιππόγλωσσο για μία ώρα σε ένα αρωματικό μείγμα από σκόρδο, λευκό κρασί και φρέσκο ​​μαϊντανό. Στη συνέχεια, το ψάρι σιγοβράζει σε ζωμό κοτόπουλου και σερβίρεται με φέτες φρυγανισμένου ψωμιού με ντομάτες και παρμεζάνα. διαβάστε περισσότερα

Αν δεν έχετε μαγειρέψει ποτέ ταϊλανδέζικα κυρίως πιάτα, ξεκινήστε με ψάρι χρησιμοποιώντας τη δημοφιλή συνταγή της Ellie Krieger. Για την πικάντικη σάλτσα, συνδυάζει πάστα κόκκινου κάρυ και γάλα καρύδας και στη συνέχεια σιγοβράζει μέσα ιππόγλωσσα μέχρι να αρχίσουν να διαχωρίζονται οι στρώσεις. διαβάστε περισσότερα

• Μαρινάδα:
• Σάλτσα Τσιμιτσουρί με Βασιλικό:

Για να φτιάξει αυτά τα σουβλάκια ψαριού με βότανα, η Melissa De Arabian προτιμά να χρησιμοποιεί λευκά ψάρια με σφιχτή σάρκα, όπως μπακαλιάρο, μπακαλιάρο ή ιππόγλωσσα, εναλλάσσοντάς τα με κολοκυθάκια και ντοματίνια. διαβάστε περισσότερα

Ψάρι στον ατμό σε ασιατικό στιλ - Μια λεπτομερής συνταγή διαβάστε περισσότερα