Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ταϊλανδέζικη σαλάτα με κοτόπουλο με καρότο και τζίντζερ - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 4 στήθη κοτόπουλου με πέτσα και κόκαλα (900-1150 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο
• 3 σκελίδες σκόρδο (2 ψιλοκομμένες, 1 λιωμένη)
• 4 κουταλάκια του γλυκού πάστα πράσινου κάρυ Ταϊλάνδης (διατίθεται σε τοπικά παντοπωλεία)
• 4 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένη, ξεφλουδισμένη ρίζα τζίντζερ
• Τριμμένο ξύσμα και χυμό από 3 λάιμ
• Αλας
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 450 γρ. καρότα
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​κόλιανδρο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

στήθη κοτόπουλου, πάστα κάρυ, ρίζα τζίντζερ, καρότο, σκόρδο, χυμός λάιμ, κόλιανδρο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 230°C. Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πάστα κάρυ, 3 κουταλάκια του γλυκού τζίντζερ, το ξύσμα από 2 λάιμ και το χυμό από 1 λάιμ.
  
  Αλατίστε το κοτόπουλο. Ανασηκώστε την πέτσα και τρίψτε το κρέας με λάδι κάρυ. Τοποθετήστε το κοτόπουλο με την πέτσα προς τα πάνω στη σχάρα και ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό στο τηγάνι. Ψήστε το κοτόπουλο μέχρι η πέτσα να γίνει τραγανή και να ψηθεί καλά, για 20-25 λεπτά.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε το λιωμένο σκόρδο με το υπόλοιπο κουταλάκι του γλυκού τζίντζερ, το ξύσμα από 1 λάιμ και το χυμό από 2 λάιμ. Προσθέστε το φυτικό λάδι. Χρησιμοποιώντας ένα αποφλοιωτή λαχανικών, κόψτε τα καρότα σε λωρίδες και ανακατέψτε τα με το ντρέσινγκ. Προσθέστε τον κόλιανδρο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ανακατέψτε. Σερβίρετε το κοτόπουλο με τη σαλάτα καρότου και τζίντζερ.

Ψήφοι: 6