Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ετοιμάστε ένα νόστιμο και απίστευτα υγιεινό δείπνο εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη. Φιλέτο σολομού στη σχάρα, σερβιρισμένο στην εντέλεια με μαύρο ρύζι στον ατμό και μια ελαφριά σαλάτα από γλυκές και καυτερές πιπεριές σε μια εσπεριδοειδή σάλτσα. Η σαλάτα προσδίδει σε όλο το πιάτο μια δροσιστική γεύση - μην παραλείψετε αυτό το βήμα! Πασπαλίστε με τριμμένα καβουρδισμένα φιστίκια πριν το σερβίρετε και απολαύστε.

Συστατικά:

• 600 γρ. φιλέτο σολομού με πέτσα (ένα κομμάτι από το κεντρικό μέρος), κατά προτίμηση άγριο
• 1 φλιτζάνι μαύρο ρύζι
• 4 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη
• 1 μικρή σκελίδα σκόρδο
• 2 λάιμ
• 1,5 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
• 2 γλυκές πιπεριές (1 κόκκινη, 1 κίτρινη), κομμένες σε λεπτές φέτες
• Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• Μισό jalapeño, κομμένο σε λεπτές φέτες (αφαιρέστε τους σπόρους για να μειώσετε τη φωτιά)
• 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο
• 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αλατισμένα φιστίκια

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σολομός, μαύρο ρύζι nerone, γλυκιά πιπεριά, πιπεριά τσίλι, ρίζα τζίντζερ, χυμός λάιμ, σάλτσα ψαριού, Αράπικο φιστίκι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στη λειτουργία γκριλ. Μαγειρέψτε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 2
• Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το τζίντζερ, το σκόρδο και το ξύσμα από 1 λάιμ σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε το χυμό από 1,5 λάιμ και τη σάλτσα ψαριού. Προσθέστε την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, την πιπεριά jalapeño, 3/4 φλιτζάνι κόλιανδρο και μια πρέζα αλάτι και μαύρο πιπέρι. Ανακατέψτε. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να είναι έτοιμη να σερβίρετε. Κόψτε το υπόλοιπο μισό λάιμ σε φέτες και αφήστε το στην άκρη.
Βήμα 3
• Στρώστε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Κόψτε το φιλέτο σολομού στη μέση κατά μήκος και μετά εγκάρσια σε 4 ίσα τετράγωνα. Αλατοπιπερώστε. Μεταφέρετε το φιλέτο στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε το στο γκριλ μέχρι να ψηθεί καλά, για 5-8 λεπτά.
Βήμα 4
• Μοιράστε το ρύζι σε 4 πιάτα. Μεταφέρετε τον σολομό στα πιάτα, αφαιρώντας τη φλούδα. Γαρνίρετε με τη σαλάτα λαχανικών. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι κόλιανδρο και φιστίκια. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

Ψήφοι: 1