Μύδια ταϊλανδέζικου στιλ σε γάλα καρύδας με λεμονόχορτο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Μύδια Ταϊλανδέζικου τύπου σε γάλα καρύδας με λεμονόχορτο

Φορά: 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 768, συνολικό λίπος 36 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 39 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 69 ΣΟΛ., ίνα 5 ΣΟΛ., χοληστερίνη 64 mg, νάτριο 1598 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Μια μεγάλη κατσαρόλα με μύδια είναι μια σίγουρη απόλαυση! Υπάρχουν τόσες πολλές γευστικές παραλλαγές που μπορείτε να προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας, και τα μύδια μαγειρεύονται γρήγορα. Τα μπαχαρικά, μια πινελιά οξύτητας και το απαλό γάλα καρύδας δίνουν σε αυτό το πιάτο μια μοναδική γεύση που πάντα ενθουσιάζει τους καλεσμένους. Φροντίστε να σερβίρετε άφθονο ψωμί για να τα βουτήξετε στον νόστιμο ζωμό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μύδια

2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, τα ασπράδια κομμένα ξεχωριστά σε φέτες από τα χόρτα
1 εκ. ρίζα τζίντζερ, ξεφλουδισμένη και τριμμένη
2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
1 ματσάκι κόλιανδρο, με ψιλοκομμένα κοτσάνια και ολόκληρα φύλλα
Ξύσμα και χυμός από 2 λάιμ
1 τσίλι bird's eye, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κλωνάρι λεμονόχορτο, κομμένο σε εγκάρσιες φέτες
450 γρ. καθαρισμένα μύδια
1 φλιτζάνι ελαφριά μπύρα
1/4 φλιτζάνι γάλα καρύδας
2 φύλλα καφίρ λάιμ
2 κουταλάκια του γλυκού σάλτσα ψαριού

Φρυγανισμένο ψωμί

Φυτικό λάδι για τηγάνισμα
Μισή μπαγκέτα, κομμένη σε φέτες
1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μύδια, πιπεριά τσίλι, λεμονόχορτο, ρίζα τζίντζερ, γάλα καρύδας, ελαφριά μπίρα, άσβεστος, σάλτσα ψαριού, μπαγκέτα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μύδια:

Ζεστάνετε μια μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι ή ένα τηγάνι για μύδια σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με φυτικό λάδι. Προσθέστε το λευκό μέρος του φρέσκου κρεμμυδιού, το τζίντζερ και το σκόρδο. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν και να αρωματιστούν, για 5 λεπτά. Προσθέστε τα κοτσάνια κόλιανδρου, το ξύσμα λάιμ, τον χυμό λάιμ, το τσίλι και το λεμονόχορτο και σοτάρετε για 1 λεπτό, μέχρι να αρωματιστούν.
Προσθέστε τα μύδια, την μπύρα, το γάλα καρύδας και τα φύλλα λάιμ, σκεπάστε και μαγειρέψτε στον ατμό μέχρι να ανοίξουν τα μύδια, για 3-4 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού και ανακατέψτε. Πετάξτε τυχόν κλειστά μύδια. Πασπαλίστε με φύλλα κόλιανδρου.

Φρυγανισμένο ψωμί:

Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά με λίγο φυτικό λάδι. Προσθέτουμε τις φέτες μπαγκέτας και τις ψήνουμε και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά από κάθε πλευρά. Αφαιρούμε από το τηγάνι και τις τρίβουμε με μια σκελίδα σκόρδο. Σερβίρουμε τις φρυγανιές με τα μύδια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Συνταγές για δύο / Κύρια πιάτα / Ψάρια και θαλασσινά / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα / Άννα Μπάρελ

Παρόμοιες συνταγές