Ταϊλανδέζικα μπριζολάκια με λάχανο

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 370, συνολικό λίπος 12 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 25 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 39 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 56 mg, νάτριο 729 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Για να δώσετε στο μοσχαρίσιο φιλέτο μια νόστιμη ασιατική γεύση, αλείψτε το με σάλτσα στρειδιών και σησαμέλαιο πριν το ψήσετε στη σχάρα. Κόψτε το έτοιμο φιλέτο σε λεπτές φέτες κατά μήκος των κόκκων και σερβίρετε σε φύλλα λάχανου με noodles ρυζιού, μάνγκο, φιστίκια και κόλιανδρο. Τυλίξτε κάθε τυλιχτό φιλέτο, βουτήξτε το στην ασιατική σάλτσα και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

110 γρ. νουντλς ρυζιού
2 κουταλάκια του γλυκού σκούρο σησαμέλαιο
2 κουταλιές της σούπας ταϊλανδέζικη σάλτσα γλυκιάς τσίλι
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
450 γρ. μπριζόλα κόντρα φιλέτο χωρίς κόκαλα (πάχος περίπου 2,5 εκ.), αφαιρέστε το περιττό λίπος
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα στρειδιών
1 κεφάλι κινέζικο λάχανο
Μισό μάνγκο, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε λεπτές λωρίδες
1/3 φλιτζάνι ψημένα αλατισμένα φιστίκια, ψιλοκομμένα
0,5 φλιτζάνι φρέσκο κόλιανδρο
0,5 φλιτζάνι φρέσκο βασιλικό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: νουντλς ρυζιού, βοδινό κρέας, χυμός λάιμ, σάλτσα τσίλι, σάλτσα ψαριού, Κινέζικο λάχανο (Νάπα), μάνγκο, σάλτσα στρειδιών, βασιλικός, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βράστε νερό. Σβήστε τη φωτιά, προσθέστε τα noodles ρυζιού και ανακατέψτε. Αφήστε τα να σταθούν μέχρι να μαλακώσουν, 2-4 λεπτά. Στραγγίστε τα και ξεπλύνετε καλά με κρύο νερό. Τινάξτε για να αδειάσετε όσο το δυνατόν περισσότερο νερό και μεταφέρετε τα noodles σε ένα μεσαίο μπολ. Περιχύστε με 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο και αλατοπιπερώστε.

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε 1/4 φλιτζάνι νερό, τη σάλτσα τσίλι, τη σάλτσα ψαριού, το χυμό λάιμ και 2 πρέζες αλάτι. Αφήστε το στην άκρη.
Αλατοπιπερώστε την μπριζόλα και από τις δύο πλευρές με αλάτι και μαύρο πιπέρι και αλείψτε την με σάλτσα στρειδιών και το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού σησαμέλαιο. Ψήστε την μπριζόλα στη σχάρα για 5-6 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει μέτρια προς δυνατή. Μεταφέρετε την σε μια σανίδα κοπής και αφήστε την να ξεκουραστεί για 10 λεπτά.
Εν τω μεταξύ, κόψτε 16 εξωτερικά φύλλα από το κεφάλι του λάχανου και κόψτε τις κορυφές. Κόψτε την μπριζόλα σε λεπτές φέτες αντίθετα προς τις ίνες. Τοποθετήστε τα noodles, το μάνγκο και την μπριζόλα πάνω στα φύλλα λάχανου και πασπαλίστε με φιστίκια, κόλιανδρο και βασιλικό. Αλατίστε. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

Κατηγορίες: