Nong Gai Op: Κοτόπουλο ψημένο σε φούρνο σε ταϊλανδέζικο στιλ

Ψήφοι: 1

Φορά: 8 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 536, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 38 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 10 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 213 mg, νάτριο 909 mg, ζάχαρη 8 ΣΟΛ.

Αυτό το πιάτο με κοτόπουλο είναι εξαιρετικά δημοφιλές σε όλη την Ταϊλάνδη. Ψημένο ή ψητό, σερβίρεται παραδοσιακά με κολλώδες ρύζι και ταιριάζει ιδιαίτερα με σαλάτα παπάγιας (σομ τομ). Ενώ μοιάζει με κανονικό ψητό κοτόπουλο, ρίξτε μια ματιά στη λίστα των συστατικών: κουρκουμάς, σάλτσα ψαριού, ζάχαρη από φοινικέλαιο, τσίλι και σκόρδο δίνουν σε αυτό το πουλί μια πραγματικά ασιατική γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

0,5 κουταλάκι του γλυκού λευκό πιπέρι
0,5 κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη φοίνικα
4 σκελίδες σκόρδο
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
0,5 κουταλάκι του γλυκού ταϊλανδέζικο τσίλι σε σκόνη (prik phon khua)
1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
4 μπούτια κοτόπουλου (περίπου 1 κιλό)
Βρασμένο κολλώδες ρύζι, για το σερβίρισμα
Σαλάτα παπάγια, για το σερβίρισμα
Ειδικός εξοπλισμός: γουδί και γουδοχέρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: πόδια κοτόπουλου, σάλτσα ψαριού, παπάγια, κουρκούμη, λευκά πιπέρια, κολίανδρο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Αλέστε τους κόκκους πιπεριού και τον κόλιανδρο σε ένα γουδί. Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και το σκόρδο και λιώστε. Μεταφέρετε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε τον κουρκουμά, τη σάλτσα ψαριού, την τριμμένη πιπεριά τσίλι, το φυτικό λάδι και 2 κουταλιές της σούπας νερό. Τηγανίστε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Αφήστε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Μόλις κρυώσει η μαρινάδα, ρίξτε την σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου. Τρίψτε τη μαρινάδα σε όλο το κοτόπουλο και βάλτε το στο ψυγείο για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα. Είναι σημαντικό να μαρινάρετε το κοτόπουλο όλη τη νύχτα για να εξασφαλίσετε ζουμερό κρέας με τραγανή πέτσα.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C (400°F). Τοποθετήστε μια σχάρα σε ένα ταψί ή σε ένα ταψί με χείλος. Τοποθετήστε το κοτόπουλο στη σχάρα και ψήστε για 25 λεπτά. Χαμηλώστε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 175°C (350°F) και ψήστε μέχρι να γίνει τραγανό και να ψηθεί καλά, περίπου 30 λεπτά ακόμα.
Βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά. Σερβίρετε με κολλώδες ρύζι και σαλάτα παπάγιας για να απορροφηθεί το ντρέσινγκ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Φούρνος / Καλοκαιρινά πιάτα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Πουλί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ασιατική κουζίνα / Ταϊλανδέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών