Πικάντικο Ταϊλανδέζικο Κοτόπουλο Κάρυ στο Φούρνο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 255, συνολικό λίπος 9 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 3 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 13 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 29 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 44 mg, νάτριο 392 mg, ζάχαρη 3 ΣΟΛ.

Αυτό το νόστιμο, γευστικό πιάτο με έμπνευση από την Ταϊλάνδη χρειάζεται μόλις δέκα λεπτά για να ετοιμαστεί. Τοποθετήστε το ρύζι, τα ωμά κομμάτια κοτόπουλου και τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ταψί, περιχύστε τα πάντα με γάλα καρύδας αναμεμειγμένο με πάστα κόκκινου κάρυ και βάλτε το στο φούρνο. Δεν θα μπορούσε να είναι πιο απλό!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

450 γρ. μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα, κομμένα σε λεπτές φέτες
2 φλιτζάνια μικρά μπουκετάκια μπρόκολου
1,5 κουταλιά της σούπας ρύζι γιασεμί ή μπασμάτι
1 μέτρια κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε λεπτές φέτες
Μισό μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 κουτί (400 γρ.) γάλα καρύδας χαμηλών λιπαρών
1 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου
2 κουταλιές της σούπας πάστα κόκκινου κάρυ
2 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
2 κουταλάκια του γλυκού καστανή ζάχαρη
Χυμός από 1 λάιμ
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα αλατισμένα καβουρδισμένα φιστίκια
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπούτια κοτόπουλου, γάλα καρύδας, σάλτσα ψαριού, γλυκιά πιπεριά, ρύζι γιασεμιού, Αράπικο φιστίκι, μπρόκολο λάχανο, άσβεστος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Ψεκάστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 22 x 32 εκ. με σπρέι μαγειρέματος.
Μοιράστε ομοιόμορφα το κοτόπουλο, το μπρόκολο, το ρύζι, την κόκκινη πιπεριά και το κρεμμύδι σε ένα ταψί. Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το γάλα καρύδας, τον ζωμό, την πάστα κάρυ, τη σάλτσα ψαριού, την καστανή ζάχαρη και τον χυμό λάιμ.

Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα υλικά στο ταψί. Ψήστε μέχρι να μαγειρευτεί καλά το ρύζι, για 45-50 λεπτά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια και κόλιανδρο πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες: