Φορά: 30 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Κεράστε την οικογένειά σας με αυτό το νόστιμο πρωινό μεξικανικού στιλ. Οι τσιλακίλες συνήθως φτιάχνονται για πρωινό και είναι ένα πιάτο που φτιάχνεται με μπαγιάτικες τορτίγιες που περίσσεψαν από την προηγούμενη μέρα, σιγοβρασμένες σε πλούσια σάλτσα ντομάτας. Αυτή η πιο βολική συνταγή χρησιμοποιεί τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού και οι τσιλακίλες σερβίρονται με ομελέτα, τυρί και φρέσκα λαχανικά για ένα χορταστικό πρωινό που θα σας κρατήσει χορτάτους για ώρες.

Συστατικά:

• 1 αποξηραμένη πιπεριά ancho
• 2 μικρές σκελίδες σκόρδο (χωρίς φλούδα)
• 1 κονσέρβα (220 γρ.) σάλτσα ντομάτας
• 1 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
• 1 κουταλιά της σούπας + 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι
• 4 μεγάλα αυγά
• 6 φλιτζάνια τσιπς τορτίγιας καλαμποκιού (περίπου 150 γρ.)
• Φέτες ραπανάκια, ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, φρέσκο ​​κόλιανδρο ή/και θρυμματισμένο τυρί cotija για επικάλυψη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

πιπέρι ancho, σκόρδο, σάλτσα ντομάτας, ζωμός κρέατος, κύμινο, αυγά, τσιπς καλαμποκιού, τσιπς τορτίγιας, ραπανάκι, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο, Τυρί Κοτίγια

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ζεστάνετε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο σε ένα στεγνό τηγάνι από χυτοσίδηρο διαμέτρου 25 εκατοστών σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές και το σκόρδο να ροδίσει σε σημεία, περίπου 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τις πιπεριές και ξεφλουδίστε το σκόρδο. Μεταφέρετε το τσίλι και το σκόρδο σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, το ζωμό κοτόπουλου και το κύμινο. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν σχεδόν όλα τα υλικά.
Βήμα 2
• Στο ίδιο τηγάνι, ζεστάνετε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε σιγά σιγά το μείγμα ντομάτας (θα πιτσιλίσει) και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι η σάλτσα να δέσει ελαφρώς και να σκουρύνει, 8-10 λεπτά. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, ζεστάνετε τα υπόλοιπα 2 κουταλάκια του γλυκού φυτικό λάδι σε ένα μεσαίο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Σπάστε τα αυγά στο τηγάνι και αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε, χωρίς να τα γυρίσετε, μέχρι να πήξουν τα ασπράδια αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί, για 3 έως 4 λεπτά.
Βήμα 4
• Διπλώστε απαλά τα τσιπς τορτίγιας στη σάλτσα μέχρι να καλυφθούν πλήρως. Αποσύρετε από τη φωτιά και γαρνίρετε με αυγά, ραπανάκια, κόκκινο κρεμμύδι, κόλιανδρο ή/και τυρί cotija.

Ψήφοι: 2