Σούπα τορτίγιας - σούπα ντομάτας με τσιπς καλαμποκιού

Ψήφοι: 3

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 640, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 16 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 82 ΣΟΛ., ίνα 10 ΣΟΛ., χοληστερίνη 7 mg, νάτριο 1664 mg, ζάχαρη 18 ΣΟΛ.

Αυτή η πηχτή, κρεμώδης σούπα ντομάτας είναι ένα αστέρι της ινδικής αγοράς Tesuque. Θεωρείται η καλύτερη σούπα τορτίγιας στην περιοχή και είναι γεμάτη με μια πληθώρα νοτιοδυτικών γεύσεων. Φτιάχνεται με ψητές ντομάτες, κρεμμύδια, σκόρδο, πράσινες πιπεριές τσίλι Anaheim και jalapeños σε ζωμό κοτόπουλου. Η τελευταία πινελιά είναι ένα πασπάλισμα τυριού cotija, λίγη ξινή κρέμα και τσιπς τορτίγιας. Οι τσιπς προστίθενται επίσης στη σούπα, βοηθώντας την να πήξει στην τέλεια υφή. Είναι πραγματικά μια υπέροχη σούπα με μια ζεστή, καπνιστή γεύση.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σούπα ντομάτας με τσιπς καλαμποκιού

9 φρέσκες ντομάτες μεσαίου μεγέθους
7 φρέσκες πιπεριές jalapeño (αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες)
11 σκελίδες σκόρδο
4 μέτρια κρεμμύδια, κομμένα σε τέταρτα
11 φρέσκες πράσινες πιπεριές τσίλι Anaheim (μέτρια καυτερές), χωρίς σπόρους και μεμβράνες
Ελαιόλαδο
8 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου
6 φλιτζάνια κονσερβοποιημένες ξεφλουδισμένες ντομάτες στο χυμό τους (ψιλοκομμένες ή ολόκληρες)
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
1 κουταλιά της σούπας καπνιστή πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σκόρδο
600 γρ. τσιπς καλαμποκιού με νάτσος

Συνοδευτικά πιάτα για σούπα ντομάτας

Αλατισμένο τυρί cotija ή οποιοδήποτε τυρί άλμης όπως φέτα
φύλλα κόλιανδρου, ψιλοκομμένα
Κρέμα γάλακτος

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ντομάτες, Πιπέρι Anaheim, τσιπς τορτίγιας, κύμινο, πάπρικα, Τυρί Κοτίγια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε φρέσκες ντομάτες, jalapeños, σκόρδο, κρεμμύδια και πράσινες πιπεριές Anaheim σε ένα ταψί και ραντίστε με ελαιόλαδο. Τοποθετήστε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε μέχρι τα λαχανικά να ροδίσουν, περίπου 15-20 λεπτά. Βγάλτε το από τον φούρνο και αφήστε το στην άκρη.
Ρίξτε το ζωμό κοτόπουλου σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε τις ντομάτες σε κονσέρβα και τα ψητά λαχανικά, βράστε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για δύο λεπτά. Προσθέστε το κύμινο, την πάπρικα, το λιωμένο σκόρδο και τα τσιπς τορτίγιας και σιγοβράστε για 10 λεπτά.

Αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίξτε το περιεχόμενο σε ένα μπλέντερ (ή χρησιμοποιήστε ένα ραβδομπλέντερ). Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα, ξεκινώντας σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια αυξήστε την ταχύτητα σε υψηλή μέχρι να ομογενοποιηθεί. Χτυπήστε σε δόσεις αν δεν χωράει όλο το υγρό στο μπλέντερ. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Επιστρέψτε την πουρέ σούπας σε μια καθαρή κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε την σε μπολ με κουτάλες και προσθέστε από πάνω λωρίδες τορτίγιας, τυρί cotija και κόλιανδρο. Σερβίρετε την πουρέ σούπας ντομάτας με ξινή κρέμα.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Μίξερ / Φθινοπωρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Σούπες / Κρεμώδεις σούπες / Σούπες λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Μεξικάνικη κουζίνα / Αμερικανική κουζίνα / Τεξ-Μεξ

Παρόμοιες συνταγές